Sötsurt fläsk är en riktig klassiker, oavsett om det serveras till aperitif eller som middag tillsammans med ett gott kantonesiskt ris. Jag tröttnar aldrig på det och jag vet inte om jag någonsin kommer att bli av med det här beroendet. På köpet får du också ett recept på hemgjord […]
Liksom sin avlägsna kinesiska kusin, apelsinkyckling, lär den här citronvarianten inte göra dig besviken – det lovar jag! För den som inte känner till rätten låter citronkyckling – ett kinesiskt recept på friterad kyckling i sötsyrlig sås – kanske inte särskilt lockande. Men hittills har jag inte träffat någon som […]
Wokade nudlar är en självklar klassiker i det asiatiska köket, inte minst i det kinesiska köket. I tusentals år har nudlar tillagats på otaliga sätt. Här är mitt recept på wokade nudlar i streetfood-stil. Varför street food? För att den här typen av rätt lagas snabbt och generöst med fett. […]
I dag lagar vi kinesisk mat, och jag tar med dig till provinsen Sichuan för en riktigt het rätt: karamelliserad kyckling från Sichuan. Om du inte redan visste det är Sichuan en region i sydvästra Kina och den naturliga hemvisten för jättepandor! Tyvärr går de inte att äta, så i […]
Vad är kai lan? I Asien kallas den också gai lan, men här går den oftast under namnen ”kinesisk broccoli” eller ”kinesisk grönkål”. Så vad är kai lan egentligen? Det är en kålsort med ursprung i södra Kina som ändå inte har den typiska kålsmaken… Den påminner snarare om broccoli, […]
Nötkött med lök på kinesiskt vis, eller wokat nötkött med lök, är en sådan rätt som är lika populär i Asien som i Europa. Själva grunden i rätten – nötkött och lök – återkommer dessutom i otaliga traditionella maträtter världen över. På mandarin heter rätten 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. […]
Var kommer det här receptet ifrån? Det är en rätt med kinesiska smaker, men i västerländsk tappning, som jag åt i USA på en kedja med kinesiska restauranger. Jag tyckte att salladswrapsen var en lysande idé och har lagat dem otaliga gånger sedan dess när jag haft gäster. Kyckling i […]
Biff med broccoli är en riktigt god kombination… jag skulle kunna säga brun och grön, men det låter ju inte särskilt poetiskt. Hur som helst: även om broccoli inte är världens mest populära grönsak blir den så här tillagad så god att till och med de mest kräsna småttingarna kan […]
Wokad kyckling är en sådan rätt som finns på nästan alla restauranger jag har besökt. Det är dock inget jag beställer särskilt ofta, eftersom den inte bara är väldigt enkel att laga hemma – på många restauranger snålar man dessutom med kvaliteten på ingredienserna. Att betala dyrt för något sådant? […]
Alla svampar behöver inte stekas på hög värme och tillagas supersnabbt. Bräserade svampar är minst lika fantastiska, särskilt när du låter dem sjuda på kinesiskt vis som här. Tekniken kallas ”rödbräsering” och är mycket vanlig i Kina, ofta med fläsk. Jag har för övrigt ett utsökt recept på rödbräserat fläsk. […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)