Ursprunget till sauce chien Sauce chien är en sås med antilliskt ursprung som traditionellt serveras till fisk. Men den passar också till nästan vad som helst, till exempel mitt recept på läckra accras de morue. Den används också ofta i andra rätter. Även om ursprungsplatsen är känd har jag egentligen […]
Salladslöksolja är en mycket traditionell rätt som fortfarande är ganska okänd här hos oss. Anledningen är att många kinesiska restauranger håller det här knepet för sig själva… men varför? Jo, det här är HEMLIGHETEN bakom snabba, utsökta och otroligt billiga nudlar. Jag lovar att du kommer att häpna när du […]
Tempurasmet är en japansk frityrsmet som används för att fritera … i princip allt. Från grönsaker till kött, räkor och sushi: ingenting undkommer den heliga tempuran. Tempura är en av Japans mest populära rätter. Tempurasmet består i grunden av vetemjöl, rismjöl eller en kombination av båda, samt salt, bakpulver och […]
Efter många önskemål får ni här mitt recept på en riktigt god sås till wings. Eller snarare en allroundsås som passar till alla möjliga friterade snacks: Ingredienser till wingssåsen Gochujang och gochugaru är två ikoniska koreanska kryddor; läs gärna min artikel om dem. De kan ersättas med srirachasås om du […]
Vad är teriyakisås? Teriyakisås är en tjock sås med söt-salt smak som används i japansk matlagning. Namnet kommer från “teriyaki”, ett japanskt ord som syftar på en tillagningsmetod där kött eller grönsaker får en blank, glaserad yta. Såsen ger råvarorna en fyllig smak och en vacker glans. Från början var […]
Att göra sötad röd bönpasta, anko, från grunden är enklare än du tror. Du behöver bara azukibönor, socker, vatten och salt ! I den här artikeln visar jag de två varianterna: Tsubuan (grov pasta) och Koshian (slät pasta). När du väl kan grundreceptet på anko kan du göra mängder av läckra […]
Oavsett om du kallar den japansk majonnäs eller Kewpie-majonnäs finns det ingen återvändo när du väl har provat den första gången. Japansk majonnäs har en fyllig äggsmak, en smak som är både pikant (utan att vara stark) och söt, och den är krämigare både i färg och konsistens än vanlig […]
Vad är röd currypasta? Du har säkert redan sett de där glasburkarna i mataffären och undrat vad de egentligen innehåller. Currypasta är, precis som namnet antyder, framför allt en kryddblandning som säljs i form av en pasta. Det är utan tvekan en grundpelare i det thailändska köket. Även om det […]
Vad är glasnudlar? Det är fascinerande att se de här långa, genomskinliga trådarna på tallriken. Glasnudlar, eller ”cellofannudlar”, lever verkligen upp till sitt namn. Efter tillagning blir de nämligen genomskinliga som glas. De flesta glasnudlar är däremot inte alls genomskinliga när du köper dem. Då ser de oftast ut som […]
Hoisinsås är en mycket aromatisk och lätt kryddig sås som ofta används i asiatiska wokade grönsaker, marinader och grillrätter. Den är en nyckelingrediens i många kinesiska rätter och i vissa recept från det vietnamesiska köket. Den är också känd som kinesisk barbecuesås. Vad är hoisinsås? Hoisinsås är en kryddsås gjord […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)