Vad är lodderom? Loddan är en liten fisk som lever i kalla vatten i Atlanten, Stilla havet och Norra ishavet, särskilt utanför Japan och Korea. Därför är det inte särskilt troligt att du stöter på den här hos oss, och namnet kanske inte säger dig så mycket. I det asiatiska […]
Tempeh är en sojaprodukt som tros ha sitt ursprung i Indonesien för flera tusen år sedan. Det första kända belägget för ordet ”tempeh” är från början av 1800-talet, då det nämndes i ett verk om javanesisk historia. Sedan 1970-talet, då det blev lättillgängligt i väst, har tempeh blivit en vanlig […]
Vad är dashi? Dashi är egentligen väldigt enkelt: en japansk buljong. Den är en självklar del av det japanska köket eftersom den, till skillnad från många andra buljonger som är mer komplicerade och tar längre tid att laga, bara innehåller ett fåtal ingredienser och är klar på tjugo minuter. Dessutom […]
Furikake – vad är det? Du har säkert redan undrat vad de där små flingorna som strös över ris eller fisk egentligen är. Furikake är en klassisk smaksättare i det japanska köket. Det finns många varianter, men den klassiska versionen innehåller framför allt alger, fisk, ägg, torkade örter, sesamfrön, salt […]
Den här hemgjorda sweet chilisåsen kommer garanterat att bli en självklar favorit i ditt kylskåp! Den är mångsidig, snabb och enkel att göra, innehåller inga tillsatser och smakar så mycket bättre än såserna du köper i butik ! Som alltid slår hemlagat högst, och sweet chilisås är inget undantag. Den är […]
Friterad vitlök används i otaliga recept, antingen som en enkel smaksättare eller som en självklar del av rätten, och har sin givna plats i kylskåpet hos alla som älskar asiatisk matlagning Det här receptet kommer från Feng David, som är medlem i sajtens officiella grupp. Nyckeln till riktigt lyckad friterad […]
Jag säger det direkt: det här är en riktig stapelvara i det japanska skafferiet för dig som gillar det japanska köket. Den här grundläggande smaksättaren, som också kallas ”tsuyu”, ger rätten djup och genuina japanska smaker. En riktig symbol för det japanska köket! Mentsuyu – vad är det? Mentsuyu är […]
Torkade svampar är fantastiska. De är inte bara lätta att förvara och håller länge, utan det finns också ett enormt utbud i asiatiska livsmedelsbutiker. I det kinesiska köket, till exempel, används de flitigt! Många av er har frågat om det finns någon särskild metod för att återhydrera dem, så här […]
Jag älskar vildplockad mat och att hitta ätbara råvaror som är okända eller helt bortglömda. Därför blev jag extra glad när jag upptäckte att en av de mest oväntade ingredienserna fanns precis framför näsan på mig: gräslöksblomman. Javisst – gräslöksblomman går att äta och är dessutom riktigt god! Smaken ligger […]
Vad är sötsursås? Kalla den vad du vill: ibland heter den sötsur sås, ibland sötsursås. Hur som helst lämnar den alltid ett intryck, eller snarare en oförglömlig smak. Det här är en sås som uppskattas nästan överallt, passar utmärkt till salta rätter och bjuder på mängder av användningsområden. Den passar […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)