I dag ska vi titta närmare på en ofta underskattad men helt avgörande del av en perfekt skål ramen: chashu. Den här bräserade fläsksidan är mör, salt, söt och smälter i munnen – och förvandlar en god ramen till en närmast transcendental smakupplevelse. Det är just den som gör en […]
Det här läckra taiwanesiska bräserade fläsket är den perfekta trösträtten: smältande mört kött med en härlig balans mellan sött och salt Med rötter i både Kina och Taiwan är det en av de mest populära rätterna i det sistnämnda. Rätten är också föremål för många diskussioner inom den asiatiska gemenskapen. […]
Ett fantastiskt recept på thailändsk grön curry med kyckling, bättre än på restaurang! I dag bjuder vi på ett utsökt thailändskt recept från vår skribent Céline. För er som inte känner henne är det hennes fantastiska manikyr som syns på bilderna till receptet på snabb chiliolja. Kort sagt: i dag […]
Som en älskad variant av den indiska curryn har japanerna gjort rätten till sin egen, och det kan vi bara glädjas åt! Den här specialiteten har blivit enormt populär i Japan och betraktas till och med som en nationalrätt, där den kallas “kare raisu”. Gå in på vilken asiatisk restaurang […]
Sobanudlar – vad är det egentligen? Bovetenudlar, eller soba, är en självklar del av det japanska köket. De är mjuka men samtidigt lite rustika i texturen och kan ätas varma, kalla eller rumstempererade. De görs av en blandning av vete- och bovetemjöl och finns i många olika tjocklekar, både runda […]
Bland alla rätter man slänger ihop en vardagskväll … här kommer stekta nudlar med soja! Enkla, härligt sötsalta – vad mer kan man önska sig? Kanske lite nötkött, som i mina udon med nötkött, men vi ska försöka hålla det åtminstone någorlunda nyttigt. Man får ju tänka på figuren ibland. […]
Japchae – vad är det? Japchae är en traditionell koreansk rätt med genomskinliga sötpotatisnudlar, grönsaker och kött. Koreaner lagar den ofta till högtider och andra speciella tillfällen, till exempel vid nyår, eftersom den sägs bringa lycka inför året som kommer. Den kan också serveras som banchan eller som anju (en […]
Vad är tteokbokki? Tteokbokki (떡볶이) är en mycket populär koreansk streetfoodrätt som består av mjuka riskakor som sjuds i en sötstark sås baserad på koreansk röd chilipasta, även kallad gochujang. Den serveras ofta på koreanska grillrestauranger tillsammans med biff bulgogi Tteokbokki, som även skrivs ddukbokki eller ddeokbokki, betyder bokstavligen ”stekta […]
Chow mein är en lyxigare variant av klassiska wokade nudlar med grönsaker: fler grönsaker, lite mer sötma och framför allt mer smak. Dessutom är det här receptet en riktig kylskåpsrensare – perfekt när du vill ta hand om grönsakerna som blivit liggande. Vad är chow mein? Chow mein är en […]
Udon, de där ljuvligt tjocka japanska nudlarna, gör ingen besviken. De går att laga på många olika sätt, och udon med nötkött är bara ett av dem. Så länge det finns fett och soja sköter resten sig nästan självt: kort sagt är den här rätten svår att misslyckas med. Om […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)