Spanac opărit, acoperit cu un sos din susan alb măcinat, dulce-sărat, cu o aromă fină de alună. O mică porție de spanac lucios, abia călduț, și susanul iese imediat în prim-plan. Sosul din susan alb măcinat îmbracă fiecare frunză, catifelat, ușor dulce, cu acea notă de alună prăjită care te […]
Tortilla galiciană din Betanzos : cartofi, ouă, ulei de măsline și sare, fără ceapă, cu un mijloc intenționat curgător. Cuțitul crestează suprafața aurie, iar miezul se deschide : o curgere lucioasă, parfumată cu ulei de măsline, care se revarsă în farfurie înainte de prima îmbucătură. La Betanzos, în Galicia, exact așa trebuie […]
O supă andaluză crudă, servită foarte rece : roșii bine coapte, ardei, castravete și miez de pâine veche, toate mixate și apoi trecute prin sită. E prea cald ca să gătești, pofta de mâncare a dispărut și totuși un pahar de gazpacho bine rece se bea dintr-o suflare. Mai întâi vine […]
Patatas bravas crocante, acoperite cu un sos brava catifelat, cu paprika și usturoi, ca în barurile din Madrid. Farfuria ajunge pe tejghea, cu sosul roșu încă fierbinte deasupra și cu o caña alături. Iei o bucată cu scobitoarea : marginile sunt crocante, miezul e moale, iar paprika afumată se simte imediat […]
Puiul prăjit din konbini-urile japoneze: pulpă superioară dezosată, marinată în soia, usturoi și ghimbir, apoi prăjită de două ori pentru o crustă neregulată și crocantă. Zărești vitrina încălzită înainte chiar să te hotărăști dacă vrei să cumperi ceva. Famichiki iese din ambalajul lui galben și alb încă fierbinte, crusta neregulată […]
O tocăniță japoneză cu felii subțiri de vită sau porc, cartofi fragezi și ceapă, totul într-un delicios bulion dulce-sărat În oală, sosul de soia colorează bulionul, iar mirinul îi rotunjește gustul. Cartofii se pătrund încet de acest bulion dulce-sărat, alături de felii subțiri de carne, ceapă fragedă și filamente translucide […]
Astăzi vă dezvălui ADEVĂRATA rețetă de ulei iute asiatic. Am văzut o mulțime de rețete în ultima vreme, iar ce mă întristează, ca în multe restaurante de pe aici, este că sunt fade. Nu au nimic în ele. În mod normal, nu e vorba doar despre usturoi, chili pentru culoare […]
File de pește la air fryer, fără pesmet: o rețetă sănătoasă, gustoasă și gata în mai puțin de 30 de minute. Se prepară cu fileuri proaspete sau congelate! Acest file de pește la air fryer, fără pesmet, este o rețetă sănătoasă și gustoasă, perfectă pentru cină. Gata în mai puțin […]
Un mac & cheese sudist, gratinat, fără rântaș, legat cu smântână și ouă, cu cinci tipuri de brânză și o crustă aurie. Sub crusta aurie și clocotitoare, interiorul rămâne cremos, străbătut de fire de mozzarella topită. Aceste macaroane cu brânză, în stil sudist, sunt bogate, dar fără rântaș : consistența vine […]
Un sos ranch de casă, proaspăt și cremos, pe bază de maioneză și lapte bătut, cu ierburi uscate, usturoi și ceapă. Un sos ranch reușit este proaspăt, cremos și punctat de piper, cu suficientă aciditate cât să rămână viu și suficientă onctuozitate pentru a merge la fel de bine ca […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)