Un baba ganoush cu vinete gătite la tigaie, aromatizat cu harissa pudră și înviorat cu lămâie. O vânătă care se înmoaie încet în uleiul încins, un amestec de harissa pudră care colorează tigaia, apoi lămâia care înviorează totul. Acest baba ganoush îmbină o textură cremoasă, o iuțeală blândă și o […]
Ouă florentine la tigaie, fără chifle englezești și fără poșare: ouăle se gătesc în spanac, iar sosul olandez se prepară separat, la blender. Gălbenușul curgător se îmbină cu spanacul lucios, cu ciupercile bine rumenite, usturoiul și o notă de ardei iute roșu. Această variantă la tigaie păstrează spiritul ouălor florentine, […]
Un lapte auriu cu turmeric, fără zahăr adăugat: o băutură caldă cu mirodenii, gata în 5 minute. Turmericul colorează băutura într-un galben intens, ghimbirul aduce o notă ușor picantă, iar scorțișoara îndulcește gustul final. Acest golden milk este o băutură caldă pe bază vegetală, aromatizată cu mirodenii, fără zahăr adăugat. Se […]
O supă de ciuperci cu mascarpone, fără făină sau cartofi, îngroșată cu agar-agar. Feliile de ciuperci rumenite aduc note prăjite, mascarponele face supa mătăsoasă, iar rozmarinul îi imprimă o notă rășinoasă. Această supă de ciuperci cu mascarpone este o variantă săracă în carbohidrați, fără făină sau cartofi, îngroșată cu agar-agar. […]
O salată grecească ce păstrează esențialul: roșii, castravete, feta sfărâmată și două feluri de măsline, fără salată verde sau ardei. Roșii zemoase, castravete crocant, feta sfărâmată și două feluri de măsline, toate legate de un ulei de măsline extravirgin care se îmbină cu zeama roșiilor. Oregano proaspăt, frecat ușor între […]
Un pesto rosso fără roșii: culoarea și gustul provin din ardeiul roșu copt, usturoiul confiat și pasta de migdale. Ardeiul roșu copt își eliberează sucul dulce, usturoiul copt la cuptor devine cremos, iar pasta de migdale leagă totul într-o pastă roșie, groasă. Acest pesto rosso înlocuiește roșiile uscate și busuiocul […]
O salată de ouă cremoasă, legată cu maioneză și asezonată cu muștar, capere și fulgi de ardei iute. Sosul cremos învăluie bucățile de ou, muștarul aduce iuțeală, caperele contrastează prin aciditatea lor sărată, iar fulgii de ardei iute lasă o senzație intensă de iuțeală. Această salată de ouă este un […]
Un piure de păstârnac fără cartofi, delicat și cremos, îmbogățit cu ulei de măsline sau unt. Păstârnacul pasat rămâne cremos și ușor dulceag, cu gustul rotunjit de uleiul de măsline fructat sau de unt. Acest piure mizează pe esențial, fără smântână și fără cartofi, pentru a lăsa să se exprime […]
O feijoada la cuptor, închisă la culoare și cu carne care se desface în fâșii, cu antricot de vită din partea dinspre ceafă, piept de porc afumat și merguez sau chorizo, cu mai puțină fasole. După 7 ore la cuptor, la 160 °C, această feijoada devine o tocană închisă la culoare și […]
O versiune ketogenică de coq au vin, fără făină: pui înăbușit în vin roșu cu bucățele de bacon, morcovi și ierburi aromatice proaspete. Vinul roșu scade peste sucurile rumenite ale cărnii, baconul afumat parfumează bucătăria, iar sosul închis la culoare învelește bucățile de pui. Această versiune înlocuiește făina cu puțin […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)