Un piure de conopidă coaptă, fără unt și fără smântână: legat cu unt de migdale și ulei de măsline, înviorat cu un strop de lămâie. Buchețelele rumenite la cuptor capătă o notă de alune, untul de migdale dă consistență, iar uleiul de măsline aduce o savoare catifelată, fructată, totul înviorat […]
O muhammara ketogenică, fără pesmet și fără melasă de rodie: ardei copți și nuci prăjite, transformați într-o pastă tartinabilă roșie. Roșul intens atrage privirea, nucile prăjite dau aromă fiecărei lingurițe, iar ardeii copți se topesc în gură. Această muhammara devine ketogenică, fără pesmet și fără melasă de rodie, cu oțet […]
Orez de conopidă sotat cu ceapă verde și ardei iute: o garnitură săracă în carbohidrați, gata în câteva minute. Micile granule de conopidă sfârâie în tigaia încinsă, ardeiul iute înviorează preparatul, iar ceapa verde, adăugată la final, își păstrează prospețimea. Acest orez de conopidă imită aspectul orezului, dar gustul rămâne […]
O salată crocantă și proaspătă de varză conică, castravete și ridichi, cu vinegretă fără zahăr, cu gust de miere. Varza conică este foarte crocantă, castravetele aduce prospețime, iar ridichile înviorează întregul preparat. Vinegreta fără zahăr învelește fâșiile cu o notă ce amintește de miere, fără să o conțină: mierea este […]
Mini-brioșe din ouă, cu ton și dovlecel, coapte la cuptor fără făină: o gustare sărată pentru pachetul de prânz. Ouăle bătute cresc ușor la cuptor alături de tonul mărunțit și dovlecelul ras, care păstrează compoziția fragedă, iar usturoiul și ardeiul iute îi dau savoare de la prima îmbucătură. Aceste porții […]
O pâine keto fără cereale, cu făină de migdale și semințe: o felie moale pentru tartine sărate. Felia rămâne moale, presărată cu semințe crocante și cu o notă delicată de migdale. Această pâine fără grâu are la bază făină de migdale, psyllium, gumă xantan, ouă și semințe, iar textura aerată […]
Un carpaccio rapid de vită, cu rucola, capere și pecorino: felii subțiri servite reci, gata în 5 minute. Felii subțiri de vită bine răcite, pecorino presărat din belșug, capere acrișoare și gustul piperat, vioi, al rucolei. Acest carpaccio rapid pornește de la carne de vită gata feliată, destinată consumului în stare […]
O supă de dovlecei cu pecorino și lămâie, fără smântână sau cartofi: dovlecelul este rumenit, apoi pasat, iar supa este legată cu brânză de oaie. Pecorino se topește în supa fierbinte, lămâia înviorează gustul, iar nucile prăjite adaugă o notă crocantă chiar la final. Această supă de dovlecei înlocuiește smântâna […]
Un piure de rădăcină de țelină cu pecorino, fără cartofi sau lapte: țelina este gătită la abur, pasată, apoi stoarsă. Salvia tocată fin parfumează un piure delicat și ușor piperat, cu nota sărată a brânzei pecorino și boia afumată. Acest piure de rădăcină de țelină este o alternativă mai ușoară […]
O salată niçoise reinterpretată, cu salată romană și maioneză: ton cu boia, anșoa, ouă cu gălbenuș moale și măsline. Frunze de salată romană lucioase de la uleiul de măsline, ton aromat cu boia, anșoa bine sărate și un strop de maioneză. Această salată niçoise reinterpretată se îndepărtează de varianta clasică: […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)