Un cheesecake japonez aerat și delicat, copt la bain-marie pentru un miez ca de sufleu și o suprafață frumos rumenită. Sub o cupolă aurie care se unduiește la cea mai mică atingere, miezul fuwa-fuwa impresionează prin lejeritatea sa. La tăiere, prăjitura dezvăluie note de ou și lapte; pe palat, zahărul […]
Gheață rasă în fâșii fine, stropită cu sirop de matcha, kuromitsu sau cu fructe de sezon: probabil cel mai răcoritor desert japonez. Un munte alb, aproape fremătător, primește siropul ca pe o ploaie fină : fâșiile de gheață îi absorb culoarea chiar înainte ca acesta să ajungă la fundul bolului. În […]
Creveți ultra crocanți, îmbrăcați în panko și prăjiți până devin ușori și aurii, perfecți alături de varză tocată fin și de un sos tartar. Într-un Ebi Fry reușit, totul stă în contrast: o crustă de panko care trosnește, ideal pregătită cu nama panko proaspăt în versiunile cele mai atent lucrate, […]
Cartofi dulci japonezi, prăjiți de două ori, glazurați cu un sirop de mirin și sos de soia și presărați cu susan negru, pentru un rezultat irezistibil: crocant la exterior și moale la interior. Sub luminile calde ale tarabelor, bucăți mari de cartof dulce lucesc sub glazura lor chihlimbarie. O crustă […]
Matcha poate evoca lăstari tineri și un umami apropiat de cel al unei supe miso sau, dimpotrivă, poate deveni destul de amar. Diferența apare adesea înainte ca pudra să ajungă la tel. Spre deosebire de majoritatea ceaiurilor, matcha nu se infuzează și apoi se filtrează: consumați întreaga frunză, în suspensie […]
Bao japoneze pufoase, gătite la abur, ascund un miez suculent de porc aromat cu ghimbir, shiitake și sos de soia. Într-o seară înghețată la Tokyo, degete amorțite caută alinare. O găsesc în norul de abur care se ridică din coșul de bambus al unui vânzător ambulant. Înăuntru așteaptă chifle albe […]
Un abur dulce se ridică din bol, aducând cu el parfumul cărnii de vită mângâiate de soia, al cepei topite și al panglicilor de ou abia închegate. Această combinație, atât de familiară, evocă o căldură aproape maternă, chiar dacă numele ei mărturisește că ingredientele sunt, de fapt, străini desăvârșiți. Tanindon, acest […]
O delicioasă rețetă de ramen tantanmen picant, gata în cel mai scurt timp, pentru o masă demnă de cele mai bune restaurante O supă catifelată, savuroasă și plăcut condimentată, cu un topping de carne cu gust intens. Asta vă promit, dragi cititori, cu această rețetă de ramen foarte, foarte populară […]
Aceste aripioare japoneze de pui, prăjite de două ori, apoi glazurate cu soia și mirin și presărate cu susan, au pielea ultra-crocantă și un gust dulce-sărat de-a dreptul irezistibil. Prima îmbucătură trosnește : pielea de pui, fină și translucidă, cedează, eliberând sucuri cu parfum de caramel de soia, curând urmate de […]
Metoda infailibilă pentru a-ți pregăti propriile Maki Sushi acasă, pentru seri de sushi fără limite și la un preț mai accesibil Bun găsit, dragi cititori! Multă vreme, pe site a existat doar rețeta mea de orez pentru sushi, iar mulți dintre voi mi-ați spus că v-ar plăcea un articol și […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)