Siu mai, numite și xiu mai sau chiar „bouchons” pe insula Réunion, se numără printre dim sum-urile mele preferate. De ce? Se pliază ușor, sunt delicios de suculente și pot să mănânc zeci fără să mă doară stomacul după aceea. Asta înseamnă să ai și untul, și banii pe el. […]
Un preparat cantonez foarte rapid și ușor, care cere foarte puține ingrediente 🥰 Aceasta este una dintre trăsăturile bucătăriei cantoneze: complexitatea în simplitate. Obținem un gust aparent sofisticat din ingrediente de bază și printr-o metodă foarte simplă. Vită cu ceapă verde ilustrează perfect acest concept. Intrați aici dacă vreți să […]
Vă place mierea? Vă place puiul? O rudă îndepărtată a preparatului american pui & vafe, puiul crocant chinezesc cu miere îmbină dulceața mierii cu textura irezistibil de crocantă a puiului. Pentru un pui cu miere reușit, marinada este esențială, așa că nu o neglijați! 30 de minute reprezintă minimul absolut; […]
Aceste biluțe din făină de orez glutinos, cunoscute și sub numele de perle de cocos sau Nuomici (糯米糍), sunt un desert chinezesc celebru, foarte popular în provincia Guangdong și în Hong Kong. Uneori, mai sunt numite și biluțe de orez cu cocos sau mochi cu cocos. Totuși, această ultimă denumire […]
Porcul dulce-acrișor este un clasic, fie că îl servești ca aperitiv, fie la masă, alături de un orez cantonez bun: nu mă satur niciodată de el și nu știu dacă voi scăpa vreodată de această dependență. Pe lângă această rețetă, ai și una de sos dulce-acrișor de casă care o […]
Ce sunt Sheng Jian Bao? Bao, acest deliciu emblematic al bucătăriei chineze, se numără fără îndoială printre preparatele mele preferate și cucerește papilele gustative în toată China și dincolo de granițele ei. Aluatul fin și pufos ascunde o umplutură bogată, savuroasă și, mai presus de toate, suculentă. Dintre numeroasele variante, […]
Este unul dintre preparatele mele preferate. De fiecare dată când mă întreb ce aș mânca atunci când mi-e o lene teribilă, mă gândesc: „Vită crocantă cu chili!” Dintre preparatele chinezești, acesta este unul dintre preferatele mele. Cum prind ocazia, îmi iau o porție, doar că există o mică problemă: calitatea […]
Ce este kai lan? În Asia, i se spune și gai lan, dar la noi este cunoscut mai ales ca „broccoli chinezesc” sau „varză creață chinezească”. Dar ce este, mai exact, kai lan? Este o varietate de varză originară din sudul Chinei care, totuși, nu are gustul caracteristic al verzei… […]
Astăzi vă duc în provincia Sichuan pentru unul dintre cele mai picante preparate: vita Sichuan. Dacă nu știați, Sichuan este o regiune din sud-vestul Chinei și habitatul natural al urșilor panda giganți! Din păcate, nu sunt comestibili, așa că mai bine vă povestesc despre tradițiile culinare locale, renumite pentru iuțeala […]
Nu toate ciupercile trebuie sotate și gătite ultra rapid. Ciupercile înăbușite sunt la fel de delicioase, mai ales când le gătiți încet, în stil chinezesc, ca aici. Tehnica se numește „gătire roșie” și este foarte răspândită în China, adesea pentru preparate din porc. De altfel, am și o delicioasă rețetă […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)