Ce este jujuba? Jujuba, cunoscută și sub numele de curmală chinezească, este un fruct mic, brun sau roșu-închis, care crește într-un arbore numit jujub. Fructul are o coajă netedă și lucioasă, iar la interior ascunde o pulpă dulce și crocantă, consumată atât proaspătă, cât și uscată. Jujuba se cultivă în […]
Supa pechineză tradițională, cunoscută și sub numele de Suan La Tang sau, în engleză, Hot and Sour Soup (iar pentru cititorii noștri din Québec, supa acrișoară-picantă), este un preparat tradițional omniprezent în bucătăria chineză. E greu să găsești restaurante pe la noi care să nu o aibă în meniu. Deși […]
Piperul de Sichuan nu este doar iute: este un adevărat amestec de arome aparte, care aduce preparatelor note citrice intens parfumate! Cu iuțeala piperului negru și prospețimea sa, acest condiment chinezesc știe să surprindă de fiecare dată. Ce este piperul de Sichuan? După cum îi spune și numele, piperul de […]
Această rețetă de wontoni prăjiți dă niște colțunași wonton delicioși, umpluți cu carne de porc tocată, ciuperci și alte condimente savuroase. Apoi se prăjesc până devin aurii și crocanți. Pe scurt, succes garantat pentru un aperitiv autentic chinezesc! Cum se prepară wontonii prăjiți? Este surprinzător de simplu și chiar distractiv […]
Cunoașteți deja puiul crocant, așa că lăsați-mă să vă fac cunoștință și cu vita crocantă. Originea exactă a preparatului este destul de greu de stabilit. Intuitiv, după tehnica de preparare, aș spune că vita crocantă își are rădăcinile undeva în China. Totuși, o găsim peste tot în lume și, uneori, […]
Siu mai, numite și xiu mai sau chiar „bouchons” pe insula Réunion, se numără printre dim sum-urile mele preferate. De ce? Se pliază ușor, sunt delicios de suculente și pot să mănânc zeci fără să mă doară stomacul după aceea. Asta înseamnă să ai și untul, și banii pe el. […]
Un preparat cantonez foarte rapid și ușor, care cere foarte puține ingrediente 🥰 Aceasta este una dintre trăsăturile bucătăriei cantoneze: complexitatea în simplitate. Obținem un gust aparent sofisticat din ingrediente de bază și printr-o metodă foarte simplă. Vită cu ceapă verde ilustrează perfect acest concept. Intrați aici dacă vreți să […]
Vă place mierea? Vă place puiul? O rudă îndepărtată a preparatului american pui & vafe, puiul crocant chinezesc cu miere îmbină dulceața mierii cu textura irezistibil de crocantă a puiului. Pentru un pui cu miere reușit, marinada este esențială, așa că nu o neglijați! 30 de minute reprezintă minimul absolut; […]
Aceste biluțe din făină de orez glutinos, cunoscute și sub numele de perle de cocos sau Nuomici (糯米糍), sunt un desert chinezesc celebru, foarte popular în provincia Guangdong și în Hong Kong. Uneori, mai sunt numite și biluțe de orez cu cocos sau mochi cu cocos. Totuși, această ultimă denumire […]
Porcul dulce-acrișor este un clasic, fie că îl servești ca aperitiv, fie la masă, alături de un orez cantonez bun: nu mă satur niciodată de el și nu știu dacă voi scăpa vreodată de această dependență. Pe lângă această rețetă, ai și una de sos dulce-acrișor de casă care o […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)