Cubulețe de ton crud marinate în shoyu, ulei de susan și alge, servite pe orez japonez călduț, cu castravete, avocado și furikake. În unele seri, ne dorim ceva proaspăt de mâncare, fără să aprindem aragazul. Un poke bowl este exact ce ne trebuie : ton roșu și lucios, învelit în shoyu […]
Un nabe japonez de iarnă cu dashi limpede, stridii, somon și cod prăjiți, mochi, tofu mătăsos și daikon ras. E frig, se întunecă devreme și nimic nu e mai îmbietor decât o oală aburindă în mijlocul mesei. În mizore nabe, daikonul ras se împrăștie într-un dashi limpede ca zăpada care […]
Un curry blând de cod negru cu lapte de cocos, aromat cu turmeric, negrilică și chimen, servit pe un piure de cartofi dulci sau de dovleac. Un sos auriu și fin învăluie legumele, peștele se desface în fâșii late, iar piureul portocaliu absoarbe fiecare lingură de sos. Turmericul dă aromă […]
Un ochazuke rece, extrem de răcoritor: orez clătit, somon desfăcut în fâșii, verdețuri aromate și dashi cu genmaicha, bine rece, turnat chiar înainte de servire. E zăpușeală, nimănui nu-i e cu adevărat foame și, totuși, un bol de orez scăldat în dashi rece se golește în câteva minute. Rei ochazuke […]
Un bol de orez cu ton marinat în sos de soia, mirin și sake, completat de ghimbir și finisat cu shiso, nori, gălbenuș de ou și susan. Tonul iese din marinadă aproape lăcuit, de un roșu închis și strălucitor. Se așază peste orezul încă ușor cald, se presară puțin nori, […]
File de pește la air fryer, fără pesmet: o rețetă sănătoasă, gustoasă și gata în mai puțin de 30 de minute. Se prepară cu fileuri proaspete sau congelate! Acest file de pește la air fryer, fără pesmet, este o rețetă sănătoasă și gustoasă, perfectă pentru cină. Gata în mai puțin […]
Un ton sotat plin de savoare, potențat de doenjang, gochujang și ardei cheongyang, de savurat în wrapuri din salată verde, cu un sos bogat și ușor dulce Aburul se ridică dintr-un ssam încă călduț, susanul își eliberează nota de alună, iar o pastă lucioasă, roșu-cărămiziu, punctată cu ton fraged, se […]
O rețetă tradițională delicioasă de bulgogi coreean cu porc și calamar Wokul atinge flacăra, iar încăperea se umple pe loc de aroma mării de Est : inele de calamar, deja sărate, se strâng lângă fâșii de piept de porc, toate lăcuite într-o glazură stacojie care sfârâie și trosnește ca lemnul de […]
O variantă tradițională, delicioasă și foarte picantă a kimbapului coreean Într-o după-amiază cețoasă, în piața Jungang din Jinju, un abur parfumat cu ardei iute se ridică dintr-un modest bunsik. Se strecoară pe alee și îi atrage pe trecători. Clienții își șterg ochelarii aburiți, își pun mănuși de plastic și stau la […]
O rețetă tradițională de supă coreeană cu fructe de mare, perfectă pentru serile de iarnă Ați auzit de jajangmyeon? Ei bine, așa cum unii nu-și încep dimineața fără ciocolată caldă, iar alții fără cafea, în Coreea ești fie în tabăra jajangmyeonului, fie în cea a jjamppongului. Personal, mi se pare […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)