En iskald og ultraforfriskende ochazuke: skylt ris, flaket laks, aromatiske urter og iskald dashi med genmaicha, helt over i siste liten. Det er klamt, ingen er egentlig sultne, og likevel forsvinner en bolle ris dynket i iskald dashi på få minutter. Rei ochazuke lever av temperaturkontrasten: kalde, løse riskorn, en […]
En skål ris toppet med tunfisk marinert i soyasaus, mirin og sake, frisket opp med ingefær og avrundet med shiso, nori, eggeplomme og sesam. Tunfisken kommer ut av marinaden nærmest lakkert, mørkerød og blank. Den legges på fortsatt lunken ris, med en klype nori og litt fersk wasabi, og skålen […]
En frisk filippinsk ceviche med rå tunfisk marinert i riseddik, sitrus og sprø grønnsaker. Solen har så vidt brutt horisonten. Ombord i en banca av tre utenfor Surigao må arbeidsdagen allerede vike for frokosten. En fisker drar inn garnene med en glitrende tanigue, fortsatt skjelvende i riggen. Han heller eddik […]
En autentisk oppskrift på kambodsjansk amok med fisk, slik at du kan gjenskape de deilige, tradisjonelle smakene hjemme på ditt eget kjøkken Khmerkjøkkenet vinner sakte, men sikkert terreng i Frankrike, og for det kan vi takke den kambodsjanske diasporaen, som i stadig større grad trer frem for å løfte frem […]
Ekstra smakfull stekt tunfisk, løftet med doenjang, gochujang og cheongyang-chili, servert i sprø salatblader med en fyldig og lett søt saus Dampen stiger fra en ssam som fortsatt er lun, sesamen gir fra seg en nøtteaktig aroma, og en blank, teglrød røre, prikket med mør tunfisk, legger seg i munnfullen. […]
En klassisk Nasi Lemak-oppskrift som tar deg med på reise Dagen gryr i Kuala Lumpur til en myk summing av trafikken. Allerede da fyller duften av kokosmelk som sveller risen i luften. Ved en gatebod bretter selgeren så vidt en pyramide av bananblad, og en damp strømmer ut – grønn, urteaktig, parfymert […]
En deilig tradisjonell koreansk bulgogi med svinekjøtt og akkar Woken stryker flammen, og rommet fylles straks av duften fra Østhavet : akkarringer, allerede saltet, trekker seg sammen ved siden av bånd av svinebryst, alle lakket med en skarlagensrød glasur som freser og knitrer som furukubber. En sky av damp parfymert med gochu stiger […]
En nydelig, tradisjonell og supersterk variant av koreansk kimbap En tåkete ettermiddag på Jungang-markedet i Jinju stiger en chili-duftende damp opp fra en beskjeden bunsik. Den sniker seg ut i gangen og lokker forbipasserende. Kundene tørker dugg av brillene, tar på plasthansker og stiller seg i kø for en tilsynelatende ordinær […]
En superenkel oppskrift på koreanske fiskekaker (eomuk) du kan lage hjemme En januarmorgen på en aveny i Busan siver salt damp opp fra en vogn av rustfritt stål, dugger til selgerens briller og omslutter forbipasserende i sjøduft. Skoleelever dypper trespyd i et beger med ansjoskraft, knekker av en myk remse fiskekake […]
Deze gepaneerde vis uit de airfryer wordt gebakken tot hij heerlijk krokant en smaakvol is. De vis is omhuld met een dun, smaakvol paneerlaagje en blijft vanbinnen zacht en mals, terwijl de buitenkant lekker knapperig is. Een traktatie in slechts 20 minuten! Dit is een geweldige manier om vis ‘gepaneerd’ […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)