Kräftig-würziger, sautierter Thunfisch mit Doenjang, Gochujang und Cheongyang-Chilis, serviert in Salatblättern mit einer reichhaltigen, leicht süßen Sauce Dampf steigt aus einem noch lauwarmen ssam auf, der Sesam entfaltet seine nussige Note, und eine glänzende, ziegelrote Paste mit wunderbar zartem Thunfisch landet direkt im Bissen. Zuerst prickelt die Schärfe der Chili, […]
Ein erfrischendes philippinisches Ceviche aus rohem, in Reisessig mariniertem Thunfisch, kombiniert mit Zitrusfrüchten und knackigem Gemüse. Gerade hat die Sonne den Horizont geküsst. Auf einer hölzernen banca vor Surigao weicht der Arbeitstag bereits dem Frühstück. Ein Fischer hievt seine Netze an Bord – darin zappelt ein silbrig glänzender tanigue, noch […]
Ein klassisches Nasi Lemak-Rezept, das Sie auf eine kulinarische Reise mitnimmt Die Morgendämmerung in Kuala Lumpur beginnt mit dem leisen Zischen des Verkehrs. Noch wichtiger: Der Duft von Kokosmilch, in der der Reis quillt, hängt bereits in der Luft. An einem Straßenstand klappt ein Verkäufer eine Pyramide aus Bananenblatt auf, und eine […]
Ein köstliches, traditionelles Rezept für koreanisches Schweine- und Tintenfisch-Bulgogi Der Wok küsst die Flamme, und sofort erfüllt der Duft der Ostmeerbrandung den Raum : Gesalzene Tintenfischringe schmiegen sich an Streifen von Schweinebauch, beide überzogen von einer scharlachroten Glasur, die knistert und knackt wie Kiefernholzscheite. Eine Wolke aus nach gochu duftendem Dampf steigt auf, […]
Eine köstliche, traditionelle und feurig-scharfe Variante des koreanischen Kimbap An einem nebligen Nachmittag auf dem Jungang-Markt in Jinju steigt aus einem schlichten bunsik-Lokal Chili-duftender Dampf auf. Er zieht durch die Gasse und lockt die Passanten an. Die Kunden wischen ihre beschlagenen Brillen trocken, streifen Plastikhandschuhe über und stellen sich für eine […]
Ein supereinfaches Rezept, mit dem du koreanische Fishcakes (Fischkuchen) ganz leicht zu Hause zubereiten kannst An einem Januarmorgen in den Straßen von Busan quellen salzhaltige Dampfwolken aus einem Edelstahlwagen, beschlagen die Brille des Verkäufers und umhüllen die Passanten mit einem maritimen Duft. Schüler tauchen Holzspieße in einen Becher mit Anchovisbrühe, reißen […]
Dieser panierte Fisch aus dem Airfryer gart knusprig-aromatisch. In eine feine, würzige Panade gehüllt, bleibt er innen zart und saftig und bekommt außen eine schöne, knusprige Kruste. Genuss in nur 20 Minuten! Das ist eine hervorragende Methode, Fisch mit sehr wenig Öl paniert zuzubereiten – für eine einfache, leichtere Mahlzeit […]
Fischfilet aus dem Air Fryer, ohne Panade: ein gesundes, köstliches Rezept – in weniger als 30 Minuten fertig. Mit frischen oder tiefgefrorenen Filets! Dieses Fischfilet aus dem Air Fryer – ohne Panade – ist ein gesundes, leckeres Rezept, perfekt fürs Abendessen. In weniger als 30 Minuten fertig: innen wunderbar zart, […]
Ein köstliches Rezept für zarten Lachs, der vollständig im Airfryer gegart wird Der Airfryer ist unglaublich praktisch – einfacher lässt sich ein perfektes Lachsfilet kaum zubereiten. Filets würzen, in den Airfryer legen und schon nach weniger als 10 Minuten genießen Sie wunderbar saftigen, zarten Lachs mit lockerem Fleisch. Kein Vorheizen […]
Ein köstliches Rezept für Lachsfilet aus dem Air Fryer – perfekt mit Gemüse für eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit Lachsfilet aus dem Air Fryer ist ein tolles Beispiel dafür, wie praktisch die Heißluftfritteuse in der Küche ist. Keine Ölspritzer, kaum Abwasch und keinerlei Kompromisse beim Geschmack. Kurz: pures Vergnügen. Mein Lachsfilet […]
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