Um ochazuke gelado ultrarrefrescante: arroz enxaguado, salmão em lascas, aromáticos e dashi de genmaicha bem gelado, para servir só na hora. O tempo está abafado, ninguém está com muita fome e, ainda assim, uma tigela de arroz banhada em dashi gelado desaparece em poucos minutos. O rei ochazuke brinca com […]
Uma tigela de arroz coberta com atum marinado em molho de soja, mirin e saquê, com toque de gengibre e finalizada com shiso, nori, gema de ovo e gergelim. O atum sai da marinada quase laqueado, com um vermelho escuro e brilhante. Vai sobre um arroz ainda morno, com uma […]
Filé de peixe na air fryer, sem empanar: uma receita saudável, saborosa e pronta em menos de 30 minutos. Faça com filés frescos ou congelados! Este filé de peixe na air fryer, sem empanar, é uma receita saudável e saborosa, perfeita para o jantar. Fica pronto em menos de 30 […]
Uma receita super simples para preparar fish cakes coreanos (bolinhos de peixe) em casa Em uma manhã de janeiro, em uma avenida de Busan, nuvens de vapor salgado escapam de um carrinho de aço inoxidável, embaçam os óculos do vendedor e envolvem os pedestres em um aroma de mar. Estudantes […]
Um ceviche filipino refrescante, feito com atum cru marinado em vinagre de arroz, cítricos e legumes crocantes. O sol mal despontou no horizonte. Em uma banca de madeira ao largo de Surigao, a jornada de trabalho já dá lugar ao café da manhã. Um pescador recolhe das redes um tanigue […]
Uma receita tradicional de sopa coreana de frutos do mar que vai aquecer suas noites de inverno Você já conhecia o jajangmyeon? Pois bem: assim como por aqui tem quem seja do time chocolate quente e quem seja do time café de manhã, na Coreia você é do time Jajangmyeon […]
Marinado com apenas três ingredientes, o salmão ao miso é um prato fácil e saboroso, com um equilíbrio perfeito entre o salgado e o adocicado. Como pode ser preparado com alguns dias de antecedência, é ideal para uma refeição rápida durante a semana. O que é salmão laqueado com miso? […]
Um atum refogado ultrassaboroso, realçado com doenjang, gochujang e pimentas cheongyang, para saborear em wraps de alface com um molho rico e levemente adocicado O vapor escapa de um ssam ainda morno, o gergelim solta seu aroma de castanha, e uma pasta brilhante, vermelho-tijolo, pontilhada de atum bem macio, chega […]
Uma receita tradicional de Nasi Lemak que vai fazer você viajar O amanhecer em Kuala Lumpur surge no leve sussurro do trânsito. Mais que isso, o aroma do leite de coco que cozinha o arroz já paira no ar. Numa barraca de rua, o vendedor entreabre uma pirâmide de folha de […]
Uma deliciosa receita tradicional de bulgogi coreano de porco e lula O wok beira a chama e o ambiente imediatamente se enche do aroma salgado do Mar do Leste : anéis de lula, já salgados, se contraem ao lado de fitas de barriga de porco, todos laqueados por um molho escarlate […]
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