Creveți ultra crocanți, îmbrăcați în panko și prăjiți până devin ușori și aurii, perfecți alături de varză tocată fin și de un sos tartar. Într-un Ebi Fry reușit, totul stă în contrast: o crustă de panko care trosnește, ideal pregătită cu nama panko proaspăt în versiunile cele mai atent lucrate, […]
Un curry bogat și profund, preparat pe parcursul a două zile, cu supă de casă, roux aromat și carne de vită fragedă, gătită lent pentru un sos dens și aromat. Aburii se ridică dintr-o porție generoasă de orez japonez sidefat cu bob scurt, în timp ce carnea fragedă de vită […]
O supă filipineză reconfortantă și bogată, fiartă îndelung la foc mic din rasol de vită, porumb și pak choi, pentru un gust profund și savuros. În bol, o supă limpede și aurie lasă să se ridice aburi parfumați; aroma curată de vită se împletește cu dulceața cepei și parfumul boabelor […]
Savurați aceste irezistibile cuburi de aluat de orez prăjit, servite cu murături crocante și sos dulce-picant, în stilul street food-ului vietnamez. Pe o plită mare de fontă, bucățile de aluat sfârâie și capătă o nuanță aurie, ușor arămie. Vânzătorul sparge adesea deasupra lor un ou de rață (sau un ou […]
Aceste gogoși vietnameze cu banane, în dublu strat de aluat și parfumate cu lapte de cocos, au un miez moale și o crustă extra-crocantă. Sfârâitul uleiului încins acoperă, pentru o clipă, vacarmul traficului. O spumieră de sârmă ridică o grămadă de gogoși aurii, crocante și caramelizate, cu margini neregulate. O […]
Descoperiți acest clasic vietnamez care sfârâie apetisant și îmbină felii subțiri de vită rumenită la tigaie, ouă ochiuri și pateu cald, alături de o baghetă crocantă. Un chelner se apropie zâmbind, nu fără un mic avertisment. Așază pe masă o mică tigaie individuală din fontă care sfârâie atât de tare […]
Un sote thailandez cu porc și fasole lungă crocantă, învăluite într-o pastă de curry roșu de casă, cu arome de citrice și condimente. Numele promite ghimbir („ khing ” în thailandeză). Totuși, în cele mai multe wok-uri de Pad Prik Gaeng se simt mai ales chiliul și frunzele de combava, fără nici cea mai […]
Ouă prăjite crocante, acoperite cu o salată thailandeză acrișoară, picantă și aromată, pentru o masă rapidă și plină de gust. Când wok-ul ajunge la punctul de fum, un ou crud alunecă în el cu un sfârâit scurt. În doar câteva secunde, albușul se umflă și se transformă într-o dantelă aurie […]
Un butter chicken delicios, cu pui fript și un sos de roșii cremos și parfumat Imaginați-vă un pui tandoori rumenit pe foc, cu marginile afumate și ușor bășicate. Apoi se cufundă într-un sos portocaliu intens, atât de lucios încât reflectă luminile din sufragerie. Prima îmbucătură alunecă pe limbă : ușor acrișoară […]
Un pui tikka masala cremos și condimentat, ideal pentru o călătorie culinară în India, chiar din propria bucătărie. De la restaurantele de curry deschise până târziu din Brick Lane până la cinele de marți din arondismentul 11e din Paris, puiul tikka masala s-a impus printre cele mai populare curry-uri din lume. […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)