Miska ryżu z tuńczykiem marynowanym w sosie sojowym, mirinie i sake, z nutą imbiru, wykończona shiso, nori, żółtkiem i sezamem. Tuńczyk po marynowaniu jest niemal lakierowany, o ciemnoczerwonej, lśniącej barwie. Wystarczy ułożyć go na wciąż letnim ryżu, dodać szczyptę nori i odrobinę świeżego wasabi, a miska jest gotowa w kilka […]
Zimny makaron gryczany z Fukui, przykryty kopczykiem ostro startego daikonu i podany z tsuyu na dashi z kombu i bonito. Jest duszno, posiłek musi pojawić się szybko, a miska zimnego makaronu załatwia sprawę w kilka minut. Oroshi soba stawia sprawę jasno: sprężysty makaron soba, lawina startego daikonu i zimne tsuyu […]
Smażony kurczak z japońskich konbini: trybowane udo z kurczaka, marynata sojowa, czosnek i imbir, podwójne smażenie, dzięki któremu panierka jest nieregularna i krucha. Gablotę grzewczą zauważa się, zanim człowiek w ogóle zdąży zdecydować, czy kupi cokolwiek. Famichiki wyjmuje się z żółto-białego opakowania jeszcze parzące, nieregularna panierka trzeszczy pod palcami, a […]
Japońska potrawka z cienko krojonej wołowiny lub wieprzowiny, miękkich ziemniaków i cebuli, w pysznym słodko-słonym bulionie W garnku sos sojowy nadaje bulionowi kolor, a mirin zaokrągla jego smak. Ziemniaki powoli nasiąkają tym słodko-słonym wywarem, razem z cienkimi plasterkami mięsa, miękką cebulą i przezroczystymi nitkami konnyaku. Nabierają charakterystycznej tekstury hokuhoku — […]
Dziś zdradzę wam PRAWDZIWY przepis na azjatycki olej chili. Ostatnio przewinęło mi się sporo przepisów i to, co mnie przygnębia, podobnie jak w wielu restauracjach u nas… to fakt, że wypadają blado. Nic w nich nie ma. To nie ma polegać na wrzuceniu jedynie czosnku, chili dla koloru i kilku […]
Filet rybny z air fryera, bez panierki: zdrowy, smaczny przepis gotowy w mniej niż 30 minut. Możesz go przygotować ze świeżych lub mrożonych filetów! Ten filet rybny z air fryera, bez panierki, to zdrowy i smaczny przepis, idealny na obiad. W mniej niż 30 minut ryba staje się delikatna i […]
Świeży, kremowy domowy sos ranch na bazie majonezu i maślanki, z suszonymi ziołami, czosnkiem oraz cebulą. Dobry sos ranch jest świeży, kremowy i delikatnie nakrapiany pieprzem, z na tyle wyraźną kwasowością, by zachować rześkość, i na tyle aksamitną konsystencją, by sprawdzić się zarówno jako dressing, jak i sos do maczania. […]
Biała fasola powoli pieczona w piekarniku po bostońsku, z melasą i peklowaną wieprzowiną, w klasycznej równowadze słodko-słonej. Po wyjęciu z piekarnika, po wielu godzinach spokojnego pieczenia, biała fasola jest miękka i kremowa, otulona ciemnym sosem z melasy. Peklowana wieprzowina oddała swój tłuszcz i słoność, musztarda wnosi dyskretną pikantność, a całość […]
Południowy, zapiekany mac & cheese bez zasmażki, związany śmietanką i jajkami, z pięcioma serami i złocistą skórką. Pod złocistą, bulgoczącą skórką wnętrze pozostaje kremowe, poprzetykane nitkami roztopionej mozzarelli. Ten południowy mac & cheese jest sycący, choć obywa się bez zasmażki : swoją strukturę zawdzięcza śmietance, half-and-half, jajkom i pięciu rodzajom sera. […]
Niesłodzony południowy chleb kukurydziany, pieczony na żeliwnej patelni, ze złocistą, chrupiącą skórką dzięki tłuszczowi z boczku. Na stół trafia prosto z patelni, jeszcze gorący, z chrupiącymi brzegami i złocistym wierzchem. Skórka pachnie tłuszczem z boczku, a delikatny miękisz wydobywa pełnię smaku kukurydzy, bez choćby odrobiny cukru. Najlepiej łamać go rękami, […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)