Masz ochotę na makaronową zapiekankę, która trzyma formę, a jednocześnie jest kremowa i lekko kwaskowa? Te cannelloni właśnie takie są: z farszem z podsmażonego szpinaku, bezlaktozowej crème fraîche i orzeszków piniowych. Beszamel tworzy kremową bazę, a sos pomidorowy przełamuje ją delikatnie kwaskową nutą. Więcej moich wytrawnych przepisów bezglutenowych znajdziesz w […]
Masz ochotę na purée z dyni, które naprawdę smakuje dynią, bez puszki i bez dodatków? Tutaj dynia Hokkaido piecze się w piekarniku, nabiera pełniejszego smaku, a potem miksuje się ją na gładkie purée, które możesz dodać do tarty, zupy albo sosu. Przygotowanie jest proste, a piekarnik wykonuje niemal całą pracę. […]
Masz ochotę na jesienny deser, który będzie miłą odmianą od tarty dyniowej? Tutaj znajdziesz gładkie, korzenne nadzienie o idealnie zwartej konsystencji, osadzone na ciasteczkowym spodzie, który wnosi odrobinę słoności i przyjemnej chrupkości. Smak dyni pozostaje wyraźny, a masa jest kremowa, ale nie ciężka. I to wszystko bez glutenu i laktozy. […]
Trójkąty z ciasta brik z pikantnym farszem wołowym, zrumienione w air fryerze po delikatnym muśnięciu olejem. Minutnik pika, kosz się otwiera, a ciasto już trzeszczy, gdy sięgasz po pierwszy trójkąt. Farsz jest gorący, wołowina wciąż soczysta i pełna przypraw, a kolendra oraz surowa cebula dodają całości świeżości na sam koniec. […]
Masz ochotę na deser, w którym spotykają się czekolada, kawa i dynia, ale bez ciężkości i przesadnej słodyczy? To ciasto składa się z trzech wyraźnych warstw, każda ma inną konsystencję, a po schłodzeniu kroi się idealnie. Na spodzie znajdziesz cienki, elastyczny czekoladowy biszkopt. Na środku krem dyniowo-białoczekoladowy, a na wierzchu […]
Pyszna japońska miska gorącego ryżu z surową wołowiną doprawioną w stylu yukke, chrupiącą gruszką nashi i płynnym żółtkiem. Ryż wciąż paruje, gdy trafiają na niego cienkie paski wołowiny, lśniące od oleju sezamowego i czosnku. Rozbijasz żółtko, mieszasz i po kilku ruchach pałeczkami wszystko pięknie się łączy. Gruszka nashi przyjemnie chrupie […]
Wyjątkowo orzeźwiające zimne ochazuke: przepłukany ryż, porwany łosoś, aromatyczne dodatki i dobrze schłodzone dashi z genmaichą, które wlewa się tuż przed podaniem. Jest duszno, nikt tak naprawdę nie ma apetytu, a jednak miska ryżu zalanego lodowatym dashi znika w kilka minut. Rei ochazuke opiera się na kontraście temperatur: dobrze schłodzone, […]
Smażony kurczak z Hokkaido : kawałki udek marynowane w sosie sojowym, imbirze i czosnku, obtoczone w jajku, mące i skrobi ziemniaczanej, a następnie smażone dwukrotnie. Wychodzi się z izakayi z zapachem smażonego imbiru na palcach i z ochotą, by wrócić tam już następnego dnia. Zangi jest właśnie takim momentem: brązowa, nierówna […]
Chłodna miska z Miyazaki : lodowaty bulion z opalanego miso i utartego sezamu, podany na wciąż ciepłym ryżu z jęczmieniem. Powietrze jest ciężkie, apetyt zniknął już od południa, a jednak ta miska znika w kilka minut. Bulion wyjęty prosto z lodówki, pełen opalanego miso i utartego sezamu, zalewa jeszcze ciepły ryż […]
Pokrzepiające japońskie zenzai z fasolą azuki, powoli gotowaną i delikatnie słodzoną, podawane z miękkimi kulkami shiratama. Jest zimno, ręce marzną, a na stół trafia parująca, ciemnoczerwona miseczka z kawałkiem mochi, który wciąż pęcznieje na powierzchni. Pierwsza łyżka jest słodka, ale nie mdląca, bo szczypta soli pięknie wydobywa smak fasoli. Ziarna […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)