Sztandarowy składnik kuchni chińskiej, fermentowana czarna fasola jest powszechnie używana do przygotowania wielu typowych dań, takich jak mapo tofu, gulasz z gotowanej na parze wieprzowiny, klopsiki mięsne, a także potrawy smażone na woku i zupy! Ich popularność sprawiła, że zostały również przyjęte w kuchni koreańskiej, japońskiej i wietnamskiej. Ale czym […]
Chińskie pierożki to wyjątkowo popularny przysmak podczas Księżycowego Nowego Roku, pełnego pięknych tradycji i uroczystych obchodów. Żadne święto nie jest jednak kompletne bez charakterystycznych potraw, które wyznaczają jego rytm. Tangyuan są dla Księżycowego Nowego Roku tym, czym bûche de Noël dla naszego Bożego Narodzenia: tradycją niemal obowiązkową. Kluseczki yuanxiao, przygotowywane […]
Czym jest chińskie fondue? Chińskie fondue, znane też jako hot pot, to tradycyjny posiłek wywodzący się z Chin. Po mandaryńsku nazywa się Huo Guo (火锅), co dosłownie oznacza „garnek na ogniu”. To kultowe danie jest nieodłączną częścią kuchni chińskiej i słynie z wyjątkowo towarzyskiego charakteru. Na czym to polega i […]
Czym jest dynia woskowa? Nazywana „dynią wietnamską” lub „arbuzem chińskim”, dynia woskowa to w gruncie rzeczy płożąca się roślina zielna, którą uprawia się głównie w Azji Wschodniej, ale również w ciepłych rejonach Florydy. Wbrew temu, co mogłoby się wydawać, z biologicznego punktu widzenia jest to w istocie owoc. Mimo to […]
Arrowroot to biały proszek bez smaku, najczęściej używany do zagęszczania sosów, zup i innych potraw, takich jak nadzienia do tart owocowych. Składa się ze skrobi pozyskiwanej z różnych tropikalnych bulw, w tym Maranta arundinacea, czyli rośliny arrowroot. Mączka z arrowrootu jest podobna do skrobi kukurydzianej i ma dwukrotnie większą moc […]
Anyż gwiazdkowaty to strąk owocu rośliny Illicium verum, krzewu pochodzącego z południowo-zachodnich Chin. Strąk anyżu gwiazdkowatego, który ma kształt gwiazdy (stąd jego nazwa), ma średnio osiem ramion, z których każde zawiera jedno nasionko wielkości ziarnka grochu. Nasiona oraz strąk wykorzystywane są w kuchni i kryją w sobie słodki i intensywny […]
Czym jest korzeń lotosu? Korzeń lotosu to składnik bardzo często wykorzystywany w kuchni chińskiej, który zwykle zaliczany jest do kategorii warzyw. W rzeczywistości jest to łodyga łącząca kwiat lotosu znajdujący się na powierzchni z dnem stawów i rzek. Korzeń jest bardzo gruby i zbudowany z segmentów. Wizualnie przypomina trochę szereg […]
Kasztan wodny to bulwa (korzeń rośliny, podobnie jak ziemniak) rośliny wodnej, która rośnie na bagnach. Nie jest to więc orzech, choć nazywamy go „kasztanem”, ponieważ go przypomina: brązowa skórka otulająca biały miąższ. Kasztan wodny stosuje się w kuchni chińskiej. To właśnie stamtąd pochodzi. Uprawia się go na słodkowodnych bagnach stref […]
Czym jest czarny ocet ryżowy? Czarny ocet ryżowy to przyprawa bardzo często stosowana w kuchni azjatyckiej, a zwłaszcza w kuchni chińskiej. Wraz z czerwonym octem ryżowym oraz białym octem ryżowym jest to jedna z trzech odmian octu ryżowego. Czarny ocet ryżowy ma całkowicie czarną barwę oraz złożony smak, średnio kwaśny […]
Wino Shaoxing to być może najczęściej wymieniany na mojej stronie składnik, o którym nigdy nie słyszeliście (i dobitnie dajecie mi to znać w komentarzach!). Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, dlaczego wasza domowa kuchnia chińska nie smakuje tak jak ta z restauracji, to wino Shaoxing jest bez wątpienia kluczowym elementem, którego wam […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)