Szpinak wodny – co to właściwie jest? Szpinak wodny, znany również pod nazwą naukową Ipomoea aquatica, to warzywo należące do rodziny Convolvulaceae (powojowatych), podobnie jak bataty. Jest to roślina zielna, wodna lub półwodna, która ma puste w środku, gładkie i długie łodygi, mierzące od 2 do 3 metrów. Na łodygach […]
Kuzu, ten spoiwo pochodzenia roślinnego, jest aż nazbyt dobrze znane w Japonii! Jest tam zresztą bardzo cenione za swoje właściwości żelujące i wygładzające, które przypisuje się tradycyjnym sosom, takim jak sos yakitori, zupom oraz deserom. Czym właściwie jest kuzu? Kuzu, zwane też kudzu, pochodzi z pnącej rośliny rodem z Azji, […]
Jagody goji, nazywane także „wilczymi jagodami”, pochodzą z rośliny Lycium barbarum, wywodzącej się z regionów Chin oraz Mongolii. Owoce te występują w wielu odmianach, z których każda ma nieco inny smak; niektóre są słodsze, inne bardziej kwaskowate. Poza walorami smakowymi jagody goji od dawna były wykorzystywane w tradycyjnej medycynie chińskiej […]
Czarny kardamon, co to takiego? Chiński czarny kardamon, amomum tsao-ko, to przyprawa powszechnie stosowana w kuchni azjatyckiej. Nazywany jest również tsao-ko lub cǎoguǒ po chińsku oraz thao qua po wietnamsku. Jest to owoc rośliny zielnej z rodziny imbirowatych (Zingiberaceae), o czerwonych łodygach i długich, spiczastych liściach. Istnieje kilka podgatunków, ale […]
Cukier to niezbędny składnik w kuchni, który dodaje smaku i słodyczy wielu daniom na słodko i na słono. Od cukru białego, przez cukier brązowy, cukier puder, cukier trzcinowy aż po cukier nierafinowany — jest go pod dostatkiem dla każdego podniebienia. Wśród nich cukier palmowy zdobywa palmę pierwszeństwa. Naturalny i egzotyczny, […]
Grzyby shimeji to odmiana azjatyckich grzybów o chrupiącej teksturze i wyśmienitym orzechowym smaku. Znane są również jako grzyby bukowe, ponieważ w stanie dzikim rosną na powalonych bukach. Są bardzo często wykorzystywane w kuchni japońskiej Czym są grzyby shimeji? Grzyby shimeji to gatunek grzyba jadalnego, Hypsizygus tessellatus, pochodzący ze wschodniej Azji, […]
Sztandarowy składnik kuchni chińskiej, fermentowana czarna fasola jest powszechnie używana do przygotowania wielu typowych dań, takich jak mapo tofu, gulasz z gotowanej na parze wieprzowiny, klopsiki mięsne, a także potrawy smażone na woku i zupy! Ich popularność sprawiła, że zostały również przyjęte w kuchni koreańskiej, japońskiej i wietnamskiej. Ale czym […]
Japońskie curry, znane także jako Kare Raisu (カレーライス), to jedno z tych kojących, domowych dań, bez których trudno wyobrazić sobie codzienną kuchnię w Japonii. W wielu japońskich domach często trafia na stół właśnie dlatego, że przygotowuje się je szybko i bez zbędnych komplikacji. Sekret tej prostoty tkwi w użyciu tzw. […]
Ryż, ten nieodzowny element kuchni azjatyckiej… Ale nie tylko…! Czy wiesz, że produkuje się go nieco ponad 750 milionów ton rocznie na całym świecie? Co prawda, jeśli najwięksi producenci znajdują się w większości na kontynencie azjatyckim, to Europa, choć daleko w tyle w tym zestawieniu, ma jednak swój udział każdego […]
Trawy cytrynowej nie sposób przeoczyć podczas parnych letnich nocy. Gdy komary tylko czekają na najmniejszą szparę w oknie, olejek eteryczny z trawy cytrynowej bywa prawdziwą tajną bronią w walce z nimi. Wyjątkowo aromatyczna trawa cytrynowa jest nie tylko świetnym środkiem odstraszającym te małe szkodniki, ale też składnikiem, który warto mieć […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)