Makaron Biang Biang, pochodzący z prowincji Shaanxi w środkowych Chinach, słynie z imponujących rozmiarów: jest szeroki i długi niczym pas, stąd jego przydomek „makaron jak pas”. Makaron Biang Biang to powód do dumy regionu Shaanxi, znanego także jako miejsce słynnej Terakotowej Armii i kolebka pierwszego cesarza Chin. Ja odkryłem to […]
Yakisoba to klasyk japońskiego street foodu: sprężysty makaron smażony z cienkimi plasterkami wieprzowiny i świeżymi warzywami w wyrazistym, lekko kwaskowym sosie. Przygotuj autentyczną yakisobę w domu z tym szybkim przepisem – w mniej niż 30 minut! Yakisoba – co to właściwie jest? Nie należy jej mylić z moim pysznym Yaki […]
Pyszny przepis na wyjątkowo kremowe, pikantne udon z wyrazistą nutą pieprzu syczuańskiego Chyba nikogo nie zaskoczę, jeśli powiem, że udon to mój konik, a kuchnię Syczuanu po prostu uwielbiam. Kiedy testowałem mój przepis na wołowinę gotowaną po syczuańsku, przyszła mi do głowy jedna myśl: zrobić to samo, tylko z udon. […]
Bo Bun — co to właściwie jest? Bo Bun, znany również jako Bún bò xào, to wietnamska sałatka z makaronem, która zdecydowanie zasługuje na uwagę. To coś znacznie więcej niż zwykła sałatka: pełnowartościowy posiłek w misce, z harmonijnym połączeniem mięsa, makaronu i warzyw. Można powiedzieć, że to wietnamska, lżejsza kuzynka […]
Czym jest makaron Zha Jiang Mian? Zhajiangmian, tradycyjne danie makaronowe z kuchni północnych Chin, to niekwestionowany faworyt miejscowych i smakoszy z całego świata… a przynajmniej znawców, do których mam nadzieję wkrótce dołączycie! Nazwa, którą dosłownie można przetłumaczyć jako „makaron z podsmażanym sosem”, dobrze oddaje rustykalną prostotę tego dania, ale ani […]
Czym jest makaron Yan Mian? Pochodzący z Meizhou makaron Hakka, znany także jako Yan Mian (dosłownie: makaron marynowany), to tradycyjne danie chińskie, które podbiło Azję i stało się kulinarnym fenomenem na całym świecie. Makaron Yan Mian wyróżnia się harmonijnym, pełnym smaku połączeniem: chrupiącego smażonego czosnku, doprawionego sosu rybnego i solidnej […]
Tak, tak, dobrze przeczytaliście tytuł. W Chinach, w Japonii i ogólnie w Azji glutaminianu używa się niemal tak jak soli kuchennej. I nie bez powodu! Jest pyszny i absolutnie nieszkodliwy dla zdrowia — zachęcam do przeczytania mojego artykułu o MSG. U nas najczęściej spotyka się 3 obozy: Problem z trzecią […]
Smażony makaron to jeden z filarów kuchni azjatyckiej, w tym kuchni chińskiej. Od tysiącleci przygotowuje się go na tysiąc sposobów. Oto mój przepis na smażony makaron w stylu street food. Dlaczego street food? Bo takie dania charakteryzują się bardzo szybkim smażeniem i solidną porcją tłuszczu. Choć właściwie prawie każdy smażony […]
Ach, ten makaron udon — te grube kluski prosto z kuchni japońskiej łączy ze mną długa i piękna historia miłosna. Ale spokojnie, moja strona nie należy do tych, na których opowiadam historię swojego życia, zanim podam przepis. Nie, nie, nie — tutaj to poważny blog. Krótki opis, omówienie składników i […]
Makaron z wieprzowiną. Po prostu nie umiem się bez niego obejść. Ten przepis nie kryje za sobą szczególnej historii: to podstawowa baza chińskiego smażonego makaronu (artykuł wkrótce), dopasowana do mojego gustu i do wieprzowiny. W efekcie dostaniecie makaron z wieprzowiną o INTENSYWNYM smaku — taki, bez którego osobiście nie wytrzymuję […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)