Długo duszone tajskie curry Hang Lay, w którym rozpływająca się wieprzowina nasiąka aromatem przypraw i domowej pasty curry. Unieś pokrywkę garnka z Gaeng Hang Lay. Uderzy w ciebie aromat imbiru, tamaryndu, goździków i wytopionego tłuszczu wieprzowego. W przeciwieństwie do curry pełnych mleka kokosowego, takich jak tajskie czerwone curry czy tajskie […]
Kurczak po cesarsku, zwany także kurczakiem kung pao lub gong bao, to pikantne danie stir-fry z kurczakiem, orzeszkami ziemnymi, warzywami i papryczkami chili. To klasyk kuchni syczuańskiej, pochodzącej z prowincji położonej w południowo-zachodnich Chinach. Jeśli jeszcze o tym nie wiesz, Syczuan to region w południowo-zachodnich Chinach i naturalne środowisko wielkich […]
Kuchnia tajska jest po prostu wspaniała. Zbyt często sprowadza się ją jedynie do pad thaia i innych bardzo „komercyjnych” dań. Tymczasem to jedna z najbardziej różnorodnych tradycji kulinarnych: od dań smażonych, przez niezwykle świeże potrawy, ledwie muśnięte ogniem, aż po curry duszone niemal w indyjskim stylu. Szczerze mówiąc, to jedna […]
Domowe japońskie curry z mieloną wieprzowiną i miękkimi, rozpływającymi się warzywami, zagęszczone domową zasmażką curry i przełamane subtelnymi słodko-słonymi akcentami. Miseczka ryżu, chochla złocistego curry i kawałki dyni kabocha, ziemniaków oraz miękkiego bakłażana. Mielona wieprzowina wtapia się w sos, w tle wyczuwalne są imbir i czosnek, a kilka słodko-słonych akcentów […]
Pyszny przepis na smażoną wołowinę z ananasem po malezyjsku Witajcie! Zgodnie z obietnicą spotykamy się po raz kolejny z przepisem z kuchni malezyjskiej. Przyznaję, że nie jest to wielki klasyk, lecz po prostu proste malezyjskie danie stir-fry, w którym wykorzystuje się między innymi sos śliwkowy, często spotykany w tej kuchni. […]
Pyszna koreańska zupa z makaronem krojonym nożem, na bulionie z suszonych sardeli, z różnorodnymi dodatkami i pikantnym sosem. Najpierw wyczuwasz lekką mgiełkę. Para o zapachu makaronu osiada na szybie, a letni deszcz bębni o markizę. Goście pochylają się nad parującymi miskami jak nad małymi gorącymi źródłami. To iyeol chiyeol w praktyce: koreańska […]
Pyszny przepis na zupę Tom Yum z owocami morza Ta tajska zupa z owocami morza to prawdziwa harmonia smaków – soczyste owoce morza, aromatyczna trawa cytrynowa, kremowe mleko kokosowe i orzeźwiająca limonka. Koi zarówno duszę, jak i ciało. W Tajlandii Tom Yum Talay słynie ze swoich właściwości prozdrowotnych – sięga […]
Pyszny przepis na curry panang z wołowiną, który rozgrzeje cię w chłodne zimowe wieczory Czym jest curry panang? Curry panang to wyjątkowo ciekawe danie, wyraźnie różniące się od innych tajskich curry. Większość potraw określanych jako „curry” lub „gaeng” w kuchni tajskiej przypomina raczej zupę. Podaje się je z dużą ilością […]
Rozgrzewające japońskie nabe na bulionie shirodashi i mleku sojowym, z kurczakiem, tofu, warzywami i grzybami – sycące, a przy tym delikatne danie. Za oknem szaro, a na stole paruje donabe pełne białego bulionu. Niesłodzone mleko sojowe, białe miso i dashi nadają mu delikatną łagodność bez żadnej ciężkości. Kurczak, tofu, aburaage […]
Fondue z kurczaka z Hakaty: bulion gotowany na samej wodzie, warzywa zanurzane przy stole i ponzu z daidai do maczania. Na dworze zimno, garnek ląduje na środku stołu, a para już unosi się nad blatem. Najpierw podaje się małą czarkę czystego bulionu, ledwie osolonego; kurczak gra tu główną rolę — […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)