En frisk og kremet hjemmelaget ranchsaus, med majones, kjernemelk, tørkede urter, hvitløk og løk. En god ranchsaus er frisk, kremet og prikket med pepper, med nok syre til å holde smaken frisk og nok fylde til å fungere både som dressing og som dip. Alt handler om balanse: Majones gir […]
Hvite bønner langtidsbakt i ovnen på Boston-vis, med melasse og lettsaltet svinekjøtt i en herlig søt-salt balanse. Når de kommer ut av ovnen etter flere timers skånsom steking, er bønnene møre og innhyllet i en mørk saus av melasse. Det lettsaltede svinekjøttet har gitt fra seg både fett og salt, […]
En sørstats-mac & cheese, gratinert uten roux og bundet med fløte og egg, med fem oster og gyllen skorpe. Under den gylne, boblende skorpen er midten fortsatt kremet, med tråder av smeltet mozzarella. Denne sørstatsvarianten er fyldig uten roux : konsistensen kommer fra fløte, en blanding av melk og fløte, egg […]
Et usøtet maisbrød fra sørstatene, stekt i støpejernspanne for å få en gyllen, sprø skorpe med baconfett. Det settes på bordet rett fra pannen, fortsatt rykende varmt, med sprø kanter og gyllen topp. Skorpen dufter av baconfett, og den møre krummen lar maisen stå i sentrum, uten et gram sukker. […]
En lagdelt sørstatsdessert med fyldig vaniljekrem, modne bananer og vaniljekjeks, toppet med gyllen marengs. Topper av gyllen marengs legger seg over en silkemyk, avkjølt vaniljekrem, med skiver av banan og kjeks som har rukket å bli myke. Lagene er både saftige og tydelige, og serveres med skje rett fra formen. […]
Et søtt brytebrød med myke deigbiter rullet i kanelsukker og toppet med smørkaramell. Man river av én bit, så en til, og karamellen klistrer seg til fingrene. Under den gylne kransen skjuler det seg myke munnfuller, trukket i smør, brunt sukker og kanel, som løsner én etter én. Dette er […]
En pai fra Key West med kremet og syrlig limefyll, på en bunn av Graham-kjeks, toppet med gyllen marengs. Key-limen setter tonen fra første bit : frisk og syrlig, med et silkemykt og svalt fyll. Graham-kjeksbunnen knaser under gaffelen, og den gylne marengsen smelter på tungen med et hint av karamellisert […]
En pekannøttpai med bourbon og et ravfarget, karamellisert fyll på en sprø mørdeigsbunn. Når kniven går gjennom paien, sprekker bunnen lett, pekannøttene glinser på overflaten, og det ravfargede fyllet frigjør dufter av vanilje, varmt smør og bourbon. Alt handler om kontrastene : nøttenes sprøhet, den fløyelsmyke, karamelliserte fyllmassen og en klype […]
Et saftig og aromatisk bananbrød med godt modne bananer og kanel, skåret i tykke skiver til frokost eller ettermiddagskaffen. Det skal ikke mer til enn tre overmodne bananer som er blitt liggende på kjøkkenbenken, før det hele er i gang. Mens det steker, fylles kjøkkenet av søt bananduft, toppen blir […]
En raus ferskencobbler med gule ferskener under et dobbelt, gyllent og smørfylt deiglokk, duftende av vanilje og milde krydder. Skjeen bryter gjennom den gylne skorpen og synker ned i møre ferskener, badet i en smørfylt sirup som fortsatt bobler. Vanilje møter kanel, muskat og et hint av ingefær, mens en […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)