En søtlig damp stiger opp fra bollen og bærer duften av storfekjøtt omsvøpt av soyasaus, smeltende løk og slør av så vidt stivnet egg. Denne velkjente kombinasjonen vekker en morslig varme, selv om navnet røper at ingrediensene egentlig er fremmede for hverandre. Tanindon, den ertende « fremmedbollen », motstykket til kylling‑og‑egg‑duoen oyakodon, er […]
Disse japanske kyllingvingene, dobbeltfritert og deretter penslet med en soyasaus–mirin-glasur og drysset med sesam, gir ultrasprøtt skinn og en vanedannende søt–salt smak. Den første munnfullen knaser : det tynne, gjennomskinnelige kyllingskinnet gir etter. Da slipper det ut safter som dufter av soyakaramell, snart avløst av et skarpt sting av pepper. Denne […]
Disse sprø koreanske pannekakene kombinerer mungbønner, stekt svinekjøtt og kimchi til en rett full av smak. Etter Koreakrigen fortsatte familier på landsbygda å bruke lokalt dyrkede mungbønner, som ikke krever maling og gir mer protein enn polert ris. Den dag i dag trekker den uforlignelige knitringen køer av stamkunder og […]
Dette filippinske sisig kombinerer grillet svinekjøtt og lever med syrlig calamansi og chili for en hovedrett som er både sprø og krydret. Du kjenner den igjen på lyden: en utålmodig fresing stiger opp fra en støpejernspanne. Her møter kjøttet flammen direkte. En syrlig duft sprer seg, etterfulgt av røyk som […]
Oppdag sinigang fra Filippinene, en syrlig og trøstende buljong som forener mørt svinekjøtt med et utvalg grønnsaker. Da den brukerdrevne guiden TasteAtlas kåret sinigang til beste grønnsakssuppe i 2021, kjente filippinerne mindre på overraskelse enn en stille følelse av bekreftelse. En rykende bolle av denne gryta har lenge vært svaret på en regntung […]
En klassisk Nasi Lemak-oppskrift som tar deg med på reise Dagen gryr i Kuala Lumpur til en myk summing av trafikken. Allerede da fyller duften av kokosmelk som sveller risen i luften. Ved en gatebod bretter selgeren så vidt en pyramide av bananblad, og en damp strømmer ut – grønn, urteaktig, parfymert […]
Deilige indonesiske frityrruller med smakfullt fyll av kylling, reker og bambusskudd, servert med en krydret, hjemmelaget saus. Det første man merker i det trange smuget Gang Lombok i Semarang, er den skarpe knitringen fra olje som treffer sinktakene. Deretter kommer en duft som blander palmesukker og hakket hvitløk : først mild, så pikant, før […]
Deilige georgiske dumplings fylt med hakket lam og smaksatt med timian Den første biten er bare damp og overraskelse. Du løfter dumplingen i den plisserte knuten. Du biter forsiktig i siden, og pshhht ! Akkurat som i en xiao long bao, flommer brennhet kraft over tungen, renner nedover haken og dugger brillene hvis du […]
En tradisjonell oppskrift på koreanske frityrstekte, fylte chili – en herlighet som er enkel å lage! En tynn dampstrime stiger fra en nystekt chili, holdt i stilken. Ved første bitt sprekker røren og frigjør saft fra hvitløkskrydret svinekjøtt, mens chilien gir en mild, men vedvarende varme. Tenk på det som […]
Det berømte koreanske panerte svinekjøttet, her i tradisjonell koreansk versjon! En skikkelig godbit med en rett og slett guddommelig saus Det første man legger merke til, er størrelsen: en gyllen oval som fyller hele tallerkenen. Under kniven gir skorpen etter med et lett knekk, mens en brun, smøraktig saus renner […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)