En klassisk Nasi Lemak-oppskrift som tar deg med på reise Dagen gryr i Kuala Lumpur til en myk summing av trafikken. Allerede da fyller duften av kokosmelk som sveller risen i luften. Ved en gatebod bretter selgeren så vidt en pyramide av bananblad, og en damp strømmer ut – grønn, urteaktig, parfymert […]
Deilige indonesiske frityrruller med smakfullt fyll av kylling, reker og bambusskudd, servert med en krydret, hjemmelaget saus. Det første man merker i det trange smuget Gang Lombok i Semarang, er den skarpe knitringen fra olje som treffer sinktakene. Deretter kommer en duft som blander palmesukker og hakket hvitløk : først mild, så pikant, før […]
Deilige georgiske dumplings fylt med hakket lam og smaksatt med timian Den første biten er bare damp og overraskelse. Du løfter dumplingen i den plisserte knuten. Du biter forsiktig i siden, og pshhht ! Akkurat som i en xiao long bao, flommer brennhet kraft over tungen, renner nedover haken og dugger brillene hvis du […]
En tradisjonell oppskrift på koreanske frityrstekte, fylte chili – en herlighet som er enkel å lage! En tynn dampstrime stiger fra en nystekt chili, holdt i stilken. Ved første bitt sprekker røren og frigjør saft fra hvitløkskrydret svinekjøtt, mens chilien gir en mild, men vedvarende varme. Tenk på det som […]
Det berømte koreanske panerte svinekjøttet, her i tradisjonell koreansk versjon! En skikkelig godbit med en rett og slett guddommelig saus Det første man legger merke til, er størrelsen: en gyllen oval som fyller hele tallerkenen. Under kniven gir skorpen etter med et lett knekk, mens en brun, smøraktig saus renner […]
En deilig koreansk suppe med knivskårne nudler, servert i ansjoskraft med variert tilbehør og en krydret saus. Det første du legger merke til, er disen. Et slør av nudelduftende damp legger seg på vindusruten mens sommerregnet trommer mot markisen. Gjester bøyer seg over skåler som bobler som små varme kilder. […]
En deilig tradisjonell koreansk bulgogi med svinekjøtt og akkar Woken stryker flammen, og rommet fylles straks av duften fra Østhavet : akkarringer, allerede saltet, trekker seg sammen ved siden av bånd av svinebryst, alle lakket med en skarlagensrød glasur som freser og knitrer som furukubber. En sky av damp parfymert med gochu stiger […]
En nydelig, tradisjonell og supersterk variant av koreansk kimbap En tåkete ettermiddag på Jungang-markedet i Jinju stiger en chili-duftende damp opp fra en beskjeden bunsik. Den sniker seg ut i gangen og lokker forbipasserende. Kundene tørker dugg av brillene, tar på plasthansker og stiller seg i kø for en tilsynelatende ordinær […]
En superenkel oppskrift på koreanske fiskekaker (eomuk) du kan lage hjemme En januarmorgen på en aveny i Busan siver salt damp opp fra en vogn av rustfritt stål, dugger til selgerens briller og omslutter forbipasserende i sjøduft. Skoleelever dypper trespyd i et beger med ansjoskraft, knekker av en myk remse fiskekake […]
Servitøren setter et fat stort som en wok på bordet, og en velduftende, lun eim av soyasaus og ingefær stiger opp. Kyllingbiter glitrer under en mahognyfarget glans ; gjennomsiktige nudler krøller seg som glassbånd rundt poteter store som en knyttneve, og lange grønne chilier flyter på overflaten, der de rødglødende frøene skimrer […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)