Fedezd fel ezt a sercegő vietnámi klasszikust: vékonyra szeletelt, serpenyőben sült marhahús, tükörtojás és meleg pástétom, ropogós bagettel kitunkolva. A pincér mosolyogva közeledik, de előtte azért figyelmeztet. Egy kis, egyszemélyes öntöttvas serpenyőt tesz az asztalra, amely olyan hangosan sistereg, hogy még a kávézó körüli forgalom moraját is elnyomja. A vaj […]
Ezek a kókusztejjel illatosított, dupla bundában sült banánfánkok lágy, krémes belsőt és extra ropogós kérget rejtenek. A forró olaj sercegése egy pillanatra elnyomja az utcai forgalom zaját. Egy dróthálós szűrőkanál aranyszínű, ropogósra karamellizálódott, szabálytalan szélű fánkok egész rakását emeli ki. Elég egyetlen harapás a törékeny kérgen át, és máris előbújik […]
Ezek a házi thai corn dogok puha koktélvirslit rejtenek aranyszínű, lágy tésztabundában: ellenállhatatlan, közösen majszolni való falatok. Az árus magasba emel egy bambusznyársat, amely egy retró színpadi mikrofonra emlékeztet. A „feje” aranyszínű gömb, vaníliás cukor illatát árasztja. Harapj bele: a kéreg roppanva reped meg, és könnyű, levegős tészta tárul fel […]
Krémes, pikáns thai rákcurry sült chilipasztával, tejporral és roppanós aromákkal – ízekben gazdag főétel, amely azonnal Bangkokba repít. Kövesse a pirított curry illatát, amely Bangkok alkonyati sikátoraiban a sós tengeri párával keveredik. Jó eséllyel egy wok előtt áll majd meg, amelyben épp rák serceg. A szakács sűrű, tojássárgája-színű keveréket önt […]
Ízletes thai ragu császárhúsból, tojásból és tofuból, fűszerekkel és szójaszósszal illatosítva, vajpuhára főzve. Amint a pálmacukor a forró olajhoz ér, sötét, diós aromájú karamellé alakul, amely bevonja az edény alját. Néhány másodperccel később a csillagánizs és a fahéj egyszerre fűszeres, gyógynövényes és lágyan édes illatot áraszt. A legtöbb thai gyerek […]
Amint a serpenyő a tűzre kerül, a gimchijeon tésztája sisteregni és hólyagosodni kezd, még mielőtt megszilárdulna. Néhány pillanat alatt a szélek felkunkorodnak és aranybarnára pirulnak, miközben a közepe puha marad, tele aprított kimchivel, amely sütés közben az egész lepényt illatossá teszi. Egyszerű, mégis rendkívül ropogós módja annak, hogy új életet […]
Krémes, fűszeres csirke tikka masala: tökéletes indiai kulináris utazás a saját konyhádból. Brick Lane éjszakai curryzőitől a 11. kerületi keddi vacsorákig a csirke tikka masala a világ egyik legnépszerűbb curryjévé nőtte ki magát. Röviden: imádjuk, én pedig azért vagyok itt, hogy elmeséljem a történetét, és megosszak veled egy igazán finom receptet. A […]
Ínycsiklandó, csípős tantanmen ramen recept, amely pillanatok alatt elkészül, mégis a legjobb éttermek szintjét hozza Krémes, telt ízű, kellemesen pikáns alaplé, rajta intenzív, fűszeres húsos feltéttel. Ezt ígérem nektek, kedves olvasók, ebben a rendkívül népszerű (és a követőim által sokat kért) ramenreceptben. Na jó, erről a receptről viszont rengeteg mondanivaló […]
Thai zöld currys pirított rizs omlós csirkével, illatos kókusztejjel és friss zöldfűszerekkel: gyors, mégis ízekben gazdag fogás. Jázminrizs illatú gőz száll fel, miközben a wokban zöld currytől és kókusztól fényes rizs pirul, thai omlettel és vékony uborkaszeletekkel tálalva. Az első falatnál előbújik a bazsalikom és a makrut lime aromája; a zöld csili […]
Ismerd meg a nurungjit, a serpenyőben pirított, ropogós koreai rizst, szójaszószos-cukros mázzal: ellenállhatatlan nassolnivaló. Egy tűzön álló üstben a rizs megduzzad, majd elcsendesedik a forrás. Az alján egy vékony réteg tovább serceg, aranybarnára pirul, és kukoricás, mogyorós illatokkal tölti meg a konyhát. A koreaiak ezt a törékeny, roppanva törő kérget […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)