Hirtelen kérgesre sütött marhahús vajas szakés-mirines szósszal, ropogós fokhagymás rizsen tálalva, vízitormával frissítve. A jól felforrósított vaslapon az A5-ös wagyu azonnal sisteregni kezd. A fokhagyma lassan konfitálódik a zsírban, és pillanatok alatt fényes kéreg képződik. Ez a teppanyaki lényege : pontos hőkezelés, biztos kéz és az alapanyag mély tisztelete. Ez nem […]
Egy egyszerű és ízletes recept ramenhez való pácolt tojásokhoz, más néven Ajitsuke Tamago vagy Ajitama Az Ajitsuke Tamago (味付け玉子) – az enyhén lágy sárgájú pácolt tojás – a japán konyha egyik kihagyhatatlan eleme. Tökéletes egy tál ramen gazdagítására, de remekül illik donburiba (gazdagon megpakolt rizstálakba) vagy bentóba (ebédes dobozba) is, […]
A legenda szerint a vörösre párolt sertés Mao kedvenc étele volt. Akár igaz ez a történet, akár nem, ez a fogás ma is az egyik legnépszerűbb étel Kínában. Más ázsiai kultúrákban is létezik többféle változatban, de valójában szorosan kapcsolódik a kínai konyhához, sőt Thaiföldre is eljutott a Moo Palo formájában. […]
A tonkatsu egy panírozott, bő olajban sült sertéshúsból készült japán fogás. A ton jelentése „sertés”, a katsu pedig az angol cutlet rövidítése, amely a francia côtelette szóból ered. Japán egyik legnépszerűbb étele: nemcsak könnyű elkészíteni, hanem elképesztően finom is. Ha egyszer megkóstolod, garantáltan a kedvenced lesz, főleg, hogy ezt a […]
Egy igazán finom Tom Yum tengergyümölcsleves recept Ez a thai tengergyümölcsleves valódi kulináris élmény: harmonikusan ötvözi a tengeri herkentyűket, a citromfüvet, a kókusztejet és a lime-ot. Igazi lélek- és testmelegítő fogás. Thaiföldön a Tom Yum Talay nemcsak az íze miatt népszerű, hanem a jótékony hatásai miatt is nagy becsben tartják, […]
Rövid szemű japán rizs friss gesztenyével főzve, visszafogottan sózva és fekete szezámmal megszórva: az ősz egyik legszebb rizsétele. Megjelennek az első gesztenyék a piacokon, és hirtelen újra megjön a kedv egy forró tál rizshez. A kuri gohan pontosan ezt adja, szinte semmi másból: puha rizsszemeket, omlós, aranyló gesztenyedarabokat és a […]
Egy ízletes panang marhacurry, amely átmelegíti a hideg téli estéket Mi az a panang curry? A Panang curry egy különösen érdekes fogás, amely jól elkülönül a többi thai currytől. Talán neked is feltűnt már, hogy a thai konyhában „currynek” vagy „gaengnek” nevezett ételek többsége inkább leves jellegű. Sok szósszal tálalják […]
Egy ízletes, maláj stílusú ananászos pirított marhahúsrecept Sziasztok! Ahogy ígértem, ismét egy, a maláj konyhából érkező recepttel jelentkezem. Bevallom, ez nem feltétlenül egy nagy klasszikus, inkább egy egyszerű maláj pirított fogás, amely többek között szilvaszósszal készül, ami ebben a konyhában gyakran előfordul. Nem találtam ennek az ételnek semmiféle konkrét eredettörténetét […]
Hakata csirkefondüje: tiszta vízből főtt alaplé, az asztalnál belemerített zöldségek és mártogatáshoz daidai-ponzu. Odakint hideg van, az asztal közepére megérkezik a fazék, és a gőz már fel is száll. Először egy kis csészényi natúr, alig sózott alaplevet szolgálnak fel, mellé pedig ott a csirke is: önmagában, tisztán, minden sallang nélkül. […]
Könnyű, agar-agarral és vörösbabpasztával készült yōkan, finoman édes, amelyet jól behűtve érdemes tálalni, miután tökéletesen megdermedt a hűtőben. Fülledt az idő, az embernek alig van étvágya, mégis három falat alatt eltűnik egy hűtőből kivett szelet mizu yōkan. A tömb megremeg a kanálon, tisztán törik, majd azonnal elolvad a nyelven, maga […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)