Mi az a Sheng Jian Bao? A bao, a kínai konyha kihagyhatatlan finomsága, kétségkívül az egyik kedvenc ételem: Kínában és azon túl is rajongást vált ki. Puha, foszlós tésztája gazdag, ízes, és mindenekelőtt szaftos tölteléket rejt. Számos változata közül a Sheng Jian Bao (生煎包), ez a sanghaji specialitás egészen különleges […]
A hagyományos pekingi leves, más néven Suan La Tang, angolul Hot and Sour Soup (quebeci olvasóinknak: savanyú-csípős leves), a kínai konyha egyik klasszikusa. Nálunk is ritka az olyan kínai étterem, ahol ne szerepelne az étlapon. Bár a neve pekingi eredetre utal, ez a leves valójában Kína déli részéről, pontosabban Szecsuan […]
Valami trópusi ízre vágysz vacsorára? Próbáld ki az ananászos csirkét szaftosra pirított csirke-felsőcombfilével, friss ananászdarabokkal és roppanós piros kaliforniai paprikával. Ezt az ízletes fogást kevesebb mint 30 perc alatt tálalhatod. Folyton olyan egyszerű csirkés vacsorákat keresek, amelyeket mindenki szeretni fog, és büszkén mondhatom: ez a gyors, könnyű ananászos csirke mindig […]
Ezúttal egy kínai ihletésű receptet hoztam. Ott van benne az osztrigaszósz mély umamija, a bors pikánssága, ráadásul villámgyorsan elkészül. Nem véletlen! Diákkoromban ez volt az egyik kedvenc ebédem (ez, meg a thai pad see ew) A gyorsasága, az íze és az, hogy alig kell utána mosogatni, igazán ideális fogássá tette. […]
Az ananászos sült rizs thai eredetű, bár világszerte számtalan változata létezik. Más receptekben alig kerül bele szójaszósz, afféle „egészségesített” verzióként. Itt viszont egy olyan recept következik, amely hű marad a thai elkészítési módhoz, és felidézi a meleg, lágy thaiföldi estéket: phuketi tengerparti kunyhókban eszel, a lábujjad a nedves homokba ér, […]
A pirított tészta az ázsiai konyha és a kínai konyha egyik alappillére. A tésztát évezredek óta ezer meg egyféleképpen készítik. Íme az én pirított tészta receptem street food módra. Miért street food? Mert ezt a stílust a villámgyors pirítás és a bőséges zsiradék használata jellemzi. Bár szinte minden pirított tésztára […]
Honnan származik ez a recept? Nos, ez egy kínai ihletésű, de nyugati ízlésre hangolt fogás, amelyet az Egyesült Államokban kóstoltam egy kínai étteremláncban. A salátalevélbe töltött falatok ötlete nagyon megtetszett, és azóta már számtalanszor elkészítettem vendégeknek. A hoisin szószos csirke a szezámolaj gazdag aromáját ötvözi a hoisin szósz édeskés-sós ízével. […]
Télen néha csak valami meleg, laktató és igazán vigasztaló ételre vágyik az ember – olyanra, amihez nem kell órákig álldogálni a konyhában (pláne a jéghideg csempén). Imádom a tésztát, és a boeuf bourguignont is, úgyhogy miért ne készülhetne belőlük egyfajta ázsiai hibrid, kínai ihletéssel? A tépett marhahúsos tészta elkészítése Először […]
A kínai éttermek örök sztárja, a kantoni rizs végre felfedi a titkait! Bár Nyugaton gyakran a helyi ízléshez igazítják, a hagyományos recept valójában rendkívül egyszerű. Ez a kantoni konyha egyik nagy erőssége: összetettség az egyszerűségben. Alapvető hozzávalókból és egy nagyon egyszerű eljárással kapunk látszólag összetett ízeket. A kantoni rizs tökéletesen […]
Garantálom, hogy miután elkészíted ezt a sült rizst, legközelebb bűntudattal ülsz majd a kínai étteremben, és azt kérdezed magadtól: „Miért rendeltem ezt, amikor otthon sokkal jobbat is tudok készíteni, gyorsabban és olcsóbban?” A dupla adag fokhagyma, két különböző sütési fázisban, valamint a végén hozzáadott pirított hagyma garantálja az igazi ízrobbanást […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)