Honnan származik ez a recept? Nos, ez egy kínai ihletésű, de nyugati ízlésre hangolt fogás, amelyet az Egyesült Államokban kóstoltam egy kínai étteremláncban. A salátalevélbe töltött falatok ötlete nagyon megtetszett, és azóta már számtalanszor elkészítettem vendégeknek.
A hoisin szószos csirke a szezámolaj gazdag aromáját ötvözi a hoisin szósz édeskés-sós ízével. Ha nem tudod, mi ez: ezt a szószt szokták a pekingi kacsa mellé kínálni. Ezzel tehát tényleg nem lehet melléfogni.
Tippek a hoisin szószos csirkéhez
Nagy salátalevelekben tálalva igazán látványos és friss. Különösen akkor ajánlom ezt a tálalási módot, ha előételként kínálod.
Ne sajnáld az időt arra, hogy a szósz szépen besűrűsödjön és alaposan redukálódjon. A végeredmény íze nagyban ezen múlik.
Ha ez ízlett, ne feledd: van egy pekingi kacsa receptem, amely teljes egészében otthon is elkészíthető, valamint egy sa cha csirke receptem is.
A hoisin szószos csirke hozzávalói
A rizsecet: Klasszikus fehér rizsecet, amelyet az ázsiai konyhában szinte mindenhol használnak. Itt megvásárolhatod. De őszintén szólva, a sushi népszerűségének köszönhetően manapság már a nagyobb szupermarketekben sem ritka.
A világos szójaszósz: Klasszikus, sós szójaszósz, amely ma már gyakorlatilag minden szupermarketben megtalálható. Tényleg semmi kifogás nincs arra, hogy ne szerezz be belőle!
A szezámolaj: Illatos, isteni ízű olaj, ráadásul nagyon intenzív… szóval csak óvatosan vele, ne ess túlzásba!
A hoisin szósz: ez a kínai barbecue-szósz, amelyet ide kattintva te is elkészíthetsz. Többek között pekingi kacsa mellé szokták kínálni, az íze pedig egyszerűen isteni.
Felszerelés
- 1 Wok
Hozzávalók
- 3 evőkanál hoisin szósz
- 2 evőkanál világos szójaszósz
- 2 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 közepes hagyma, felkockázva
- 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
- 500 g darált vagy apróra vágott csirke
- 2 újhagyma, vékony karikákra vágva
- Salátalevelek a tálaláshoz
- Rizs köretnek Elhagyható
Utasítás
- Készítsd el a szószt: egy kis tálban keverd össze a hoisin szószt, a szójaszószt, a rizsecetet és a szezámolajat.3 evőkanál hoisin szósz, 2 evőkanál világos szójaszósz, 2 evőkanál rizsecet, 1 evőkanál szezámolaj
- Egy nagy serpenyőben, közepesen magas lángon hevíts fel egy evőkanál olajat. Add hozzá a hagymát, és süsd puhára (kb. 5 perc), majd keverd bele a fokhagymát és a gyömbért, és süsd még 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a csirkét, és süsd, amíg kifehéredik. Ha darált csirkét használsz, fakanállal morzsold szét a húst.1 közepes hagyma, felkockázva, 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva, 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér, 500 g darált vagy apróra vágott csirke
- Öntsd rá a szószt, és főzd addig, amíg alaposan besűrűsödik, a csirke pedig teljesen átsül. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá az újhagymát. Ízesítsd sóval és borssal.2 újhagyma, vékony karikákra vágva
- Tégy egy kevés rizst – ha használsz – és egy nagy kanál csirkés keveréket minden salátalevél közepére.Salátalevelek a tálaláshoz, Rizs köretnek
