D’où vient cette recette ? Eh bien, il s’agit d’une recette d’inspiration chinoise, mais occidentalisée, goûtée aux US dans une chaîne de restaurants chinois. J’ai vraiment trouvé l’idée des wraps de salade excellente et je l’ai refaite des dizaines de fois depuis pour des invités
Le poulet à la sauce hoisin combine les délicieuses saveurs de l’huile de sésame avec celles de la sauce hoisin. Si vous ne voyez pas ce que c’est, il s’agit de la sauce utilisée pour accompagner le canard laqué. On ne peut donc pas faire erreur avec ça.
Astuces pour le poulet à la sauce hoisin
Présenter dans des grandes feuilles de laitue est vraiment cool. Surtout si vous servez ça en entrée, je conseille vivement ce mode de présentation
N’hésitez pas à être bien patients pour que la sauce réduise beaucoup. Le goût final dépend fortement de ça
Si tu as aimé ça, n’oublie pas que j’ai une recette de canard laqué entièrement réalisable à la maison
Les ingrédients du poulet à la sauce hoisin
Le vinaigre de riz: Vinaigre de riz blanc classique utilisé partout en cuisine asiatique. Vous pouvez l’acheter ici. Mais honnêtement, avec la popularité des sushis il n’est pas rare de le trouver en grande surface de nos jours.
La sauce soja light: Sauce soja salée classique que l’on retrouve dans absolument tous les supermarchés de nos jours. Vraiment aucune excuse pour ne pas vous en procurer !
L’huile de sésame: Huile parfumée au goût divin, goût qui est même très puissant…donc gare à la surutilisation !
La sauce hoisin: il s’agit de la sauce barbecue chinoise que vous pouvez réaliser vous-même en cliquant ici. On la retrouve, entre-autres, servie avec le canard laqué et son goût est juste délicieux.
Poulet à la sauce hoisin
Equipment
- 1 Wok
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja light
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 500 g de poulet haché ou découpé en petits morceaux
- 2 oignons verts, tranchés finement
- Feuilles de laitue pour servir
- Riz pour accompagner Facultatif
Procédé
- Préparez la sauce: Dans un petit bol, mélangez ensemble la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer une cuillère à soupe d’huile. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (5 minutes), puis incorporer l’ail et le gingembre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (1 minute de plus). Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit opaque. Si haché, séparez la viande avec une cuillère en bois.
- Verser la sauce et cuire jusqu’à ce que la sauce réduise fortement et que le poulet soit complètement cuit. Éteindre le feu et incorporer les oignons verts. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Déposer le riz, le cas échéant, et une grande cuillère de mélange de poulet au centre de chaque feuille de laitue.
Excellent j’adore faire ce plat ! Je me régale toujours
Super recette et c’était un régal je recommande.
Super recette, j’ai ajouté à la fin de la cuisson des carottes et des petits pois blanchis. Merci
Bonjour,
Encore une recette à tomber ! Je me crois au resto. Je l’ai faite avec du riz frit… miam miam, à refaire !
A bientôt et surtout merci pour toutes ces recettes.
Une tuerie!
Fait ce midi, facile et rapide à préparer. On s’est régalés. On l’a mangé avec du riz blanc. Merci, Marc pour cette super recette !
Bonjour
j’ai acheté sans le faire exprès de l’huile de sésame noire, c’est pareil? je peux l’utiliser dans cette recette?
Merci
Bonjour, oui aucun souci