Dari mana asal resep ini? Ini adalah resep yang terinspirasi dari masakan Tiongkok, tetapi sudah disesuaikan dengan selera Barat, yang saya cicipi di sebuah jaringan restoran Tiongkok di AS. Saya langsung jatuh suka pada ide wrap selada ini dan sejak itu sudah membuatnya puluhan kali untuk menjamu tamu.
Ayam saus hoisin memadukan lezatnya minyak wijen dengan manis-gurihnya saus hoisin. Jika Anda belum familier, inilah saus yang biasa disajikan bersama bebek Peking. Jadi, rasanya sulit untuk salah dengan yang satu ini.
Tips membuat ayam saus hoisin
Menyajikannya dalam daun selada besar terlihat sangat menarik. Terutama jika Anda menyajikannya sebagai hidangan pembuka, saya sangat merekomendasikan cara penyajian ini.
Jangan terburu-buru; biarkan sausnya menyusut cukup banyak. Rasa akhir hidangan ini sangat bergantung pada tahap tersebut.
Jika Anda menyukainya, jangan lupa saya juga punya resep bebek Peking yang sepenuhnya bisa dibuat di rumah atau ayam sa cha.
Bahan-bahan untuk ayam saus hoisin
Cuka beras: Cuka beras putih klasik yang sangat umum digunakan dalam masakan Asia. Anda bisa membelinya di sini. Namun, seiring populernya sushi, sekarang bahan ini juga semakin mudah ditemukan di supermarket.
Saus soja ringan: Saus soja asin klasik yang kini tersedia di hampir semua supermarket. Tidak ada alasan untuk tidak menyetoknya!
Minyak wijen: Minyak aromatik dengan rasa yang luar biasa, tetapi aromanya juga sangat kuat…jadi gunakan secukupnya!
Saus hoisin: Ini adalah saus barbeku Tiongkok yang bisa Anda buat sendiri di sini. Saus ini, antara lain, biasa disajikan bersama bebek Peking dan rasanya benar-benar lezat.
Peralatan
- 1 Wok
Bahan-bahan
- 3 sendok makan saus hoisin
- 2 sendok makan kecap asin rendah garam
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 bawang bombai sedang, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe segar parut
- 500 g ayam cincang atau potong kecil-kecil
- 2 daun bawang, iris tipis
- daun selada, untuk penyajian
- nasi, sebagai pelengkap opsional
Petunjuk
- Siapkan saus: dalam mangkuk kecil, aduk saus hoisin, kecap asin, cuka beras, dan minyak wijen hingga tercampur rata.3 sendok makan saus hoisin, 2 sendok makan kecap asin rendah garam, 2 sendok makan cuka beras, 1 sendok makan minyak wijen
- Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-besar. Tumis bawang bombai hingga lunak, sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih dan jahe, lalu tumis lagi hingga harum, sekitar 1 menit. Tambahkan ayam, lalu masak hingga berubah warna dan matang. Jika menggunakan ayam cincang, uraikan daging dengan sendok kayu.1 bawang bombai sedang, potong dadu, 3 siung bawang putih, cincang halus, 1 sendok makan jahe segar parut, 500 g ayam cincang atau potong kecil-kecil
- Tuang saus, lalu masak hingga saus menyusut banyak dan ayam benar-benar matang. Matikan api, lalu masukkan daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada.2 daun bawang, iris tipis
- Letakkan nasi, jika menggunakan, lalu tambahkan sesendok besar campuran ayam di tengah setiap lembar daun selada.daun selada, untuk penyajian, nasi, sebagai pelengkap
