Préparez la sauce: Dans un petit bol, mélangez ensemble la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer une cuillère à soupe d'huile. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (5 minutes), puis incorporer l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (1 minute de plus). Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque. Si haché, séparez la viande avec une cuillère en bois.
Verser la sauce et cuire jusqu'à ce que la sauce réduise fortement et que le poulet soit complètement cuit. Éteindre le feu et incorporer les oignons verts. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Déposer le riz, le cas échéant, et une grande cuillère de mélange de poulet au centre de chaque feuille de laitue.
Notes
Présenter dans des grandes feuilles de laitue est vraiment cool. Surtout si vous servez ça en entrée, je conseille vivement ce mode de présentationN'hésitez pas à être bien patients pour que la sauce réduise beaucoup. Le goût final dépend fortement de ça