Ínycsiklandó malajziai recept: pácolt sertés, bő olajban sütve, csodásan ropogósra Ma egy olyan receptet hozok nektek, amelyre különösen büszke vagyok: kutatásaim szerint – legnagyobb meglepetésemre – franciául eddig még alig írtak róla. Tény, hogy a kínai konyha egyre népszerűbb Franciaországban. A japán konyhát már nem kell bemutatni, és a thai, […]
Ízletes kantoni rizskása recept Rajongsz a rizsért? Jó helyen jársz. Sokak számára a congee a rizs egyik legmelengetőbb, legvigasztalóbb elkészítési módja – akár akkor is, amikor szinte semmi sincs a hűtőben. Lágy és krémes, sertéshússal és csirkealaplével átjárt kása: ettől a rizs sokkal izgalmasabb lesz, mint amilyennek elsőre tűnik. Mi […]
Hagyományos marhahúsos chow fun recept: gyorsan elkészül, és ellenállhatatlanul finom A thai konyha híres pad see ew fogását is inspiráló chow fun (más néven ho fun, beef chow fun és még jó néhány néven ismert) a kínai konyha egyik nagy kedvencem. Az alapelv pofonegyszerű: nagyon magas hőmérsékleten széles rizstésztát pirítunk […]
A tajvani mazesoba mennyei receptje: egy ellenállhatatlan, alaplé nélküli ramen Mi az a tajvani mazesoba? Egy ételt pontosan meghatározni sosem egyszerű. Ebben az esetben szerintem a legjobb, ha összehasonlítással közelítünk hozzá: mégpedig az abura sobával, amelynek a tajvani mazesobától (más néven mazementől) való különbségeit a cikk későbbi részében részletesen is […]
Ínycsiklandó zongzi recept, amellyel hagyományos módon ünnepelheted a kínai sárkányhajó-ünnepet Mi az a zongzi? A zongzi (咸肉粽) tulajdonképpen töltött, bambuszlevélbe csomagolt ragacsos rizs. Meglepően sok változata létezik: van köztük édes és sós is, ráadásul többféle levélbe is csomagolhatják. A töltelékek sora szinte végtelen: kerülhet bele tenger gyümölcsei, pácolt hús, hüvelyesek […]
Fűszeres, illatos és melengetően finom vietnámi ragu, igazi komfortétel! A sárgarépával és omlós húsdarabokkal teli, gazdag, sűrű alaplében főtt ragu egy kicsit a burgundi marhára emlékeztet. Ha kilépnél a megszokott keretek közül, és a vendégeidet is meglepnéd valamivel, próbáld ki ezt a marharagut… vietnámi módra. Íme a Bo Kho receptje! […]
Japán rizstál szaftos, grillezett sertésszeletekkel, szójaszószos-mézes mázzal… Kötelező fogás a donburi szerelmeseinek! Rizstálból nincs hiány, de be kell vallanom: ez a recept bőven megérdemli, hogy megosszam… Ha valami igazán melengetőre vágytok, a Tokachi butadon a puha húsával és karamellizált szószával pontosan az, amire szükségetek van. Kínáljátok mellé egy kis miso […]
Ínycsiklandó recept ropogós marhahússal, narancsmártásba forgatva – egy kis napfény a tányéron! A híres narancsos csirke már ismerős lehet: valljuk be, az édes-sós ízek kedvelőinek egyik nagy kedvence. A narancsos marhahús a többek között szójaszósszal és narancslével gazdagított mártásával szintén különleges helyet foglal el a kínai konyhában. Mi az a […]
Ez a thai nyers marhahússaláta gyorsan és egyszerűen elkészíthető, autentikus fogás Thaiföld északkeleti részéről, igazi isani különlegesség. Ez a hagyományos, főzés nélküli étel merész, csípős ízekben, friss zöldfűszerekben és aromás fűszerekben bővelkedik. Tálalja thai ragacsos rizzsel, és kóstoljon bele az autentikus thai konyhába. Mi az a thai marhatatár? A nyers […]
Ínycsiklandó, szójaszószban párolt sertésoldalas… Recept, amely garantáltan sikert arat a nyári időszakban! Ahogy lassan visszatérnek a szép napok, egy kis nyár a tányéron igazán nem árthat. A kínai spare ribs szerintem remek átmenet az utolsó záporok és az első napsugarak között – ráadásul anélkül, hogy elő kellene venni a grillsütőt. […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)