Mi is az a mungóbabpaszta? Képzelj el egy alapanyagot, amely sós és édes ételekben egyaránt remekül működik: a gasztronómia igazi kettős ügynöke. Pontosan ilyen a mungóbabpaszta, az ázsiai konyha vitathatatlan sztárja (jó, főleg a vietnámi és a thai konyhában kerül elő gyakran, de szinte mindenhol megtalálható). Mungóbabból készül, ezekből az […]
A tarópaszta rendkívül sokoldalú alapanyag, amelyet egyedi íze és színe miatt számos ázsiai receptben használnak. Mindössze taró és cukor kell hozzá. Az ázsiai cukrászok rajonganak érte, és számtalan desszertben használják; emellett ott van a tarós bubble tea is, amely meghódította a világot. A tarópaszta felhasználása A taróval töltött péksütemény, illetve […]
Ez a ragacsos rizslisztből készült golyó, vagyis kókuszgyöngy, más néven Nuomici (糯米糍), híres kínai édesség, amely Guangdong tartományban különösen népszerű, valamint Hongkongban is. Néha kókuszos rizsgolyónak vagy kókuszos mochiként is emlegetik. Ez utóbbi elnevezés azonban pontatlan: igen, ez a desszert nagyon hasonlít a mochira, de mégsem ugyanaz (ráadásul kínai, nem […]
Korea egyik legnépszerűbb desszertje. Idén nyáron varázsold a koreai konyha ízeit a tányérodra! A bingsu (빙수) borotvált jégből készült koreai desszert – nevezhetjük koreai jégkásának, jeges sorbet-nak vagy feltétekkel megpakolt hópelyhes édességnek is; ennek a finomságnak számos neve van. Amikor gyerekként New Yorkban az ázsiai konyha minden formáját felfedeztem, Koreatownban […]
A fekete szezámmag a recept lelke, a matcha tea pedig szépen kikerekíti az ízeket
Édes vörösbabpasztát (ankót) készíteni a nulláról könnyebb, mint hinnéd. Csak azukibabra, cukorra, vízre és sóra van szükség ! Ebben a cikkben két változatot mutatok meg: a tsubuant (darabos paszta) és a koshiant (selymesen sima paszta). Ha elsajátítod az anko alapreceptjét, rengeteg finom japán édességet készíthetsz otthon. Szereted a japán édességeket és […]
Tükörtojással a tetején brunch mellé is remek, de egy finom étkezés édes lezárásaként is tökéletes… ez a matchás pirítós üde, finoman édes zöld teás ízjegyet csempész az asztalra. A matchás lava toast hozzávalói A fő hozzávaló, amely a gyönyörű színét is adja, természetesen a matcha. Pontosabban a kulináris minőségű matcha. […]
Mi az a tanghulu? Európában jól ismerjük a cukormázas almát, Kínában viszont van cukormázas eper, klementin, szőlő… Röviden: tanghulu. De mi is ez pontosan? A tanghulu egy édes, roppanós harapnivaló, amelyet Kína-szerte megtalálni, a mozgó utcai árusoktól egészen a nagy, csillagos éttermekig. A tanghulu lényege egyszerű: egy desszert, amely egy […]
Pihe-puha japán gyümölcsös sandók friss gyümölcsökkel és stabilizált tejszínhabbal töltve, hogy a szeletek szépen, tisztán vághatók legyenek, az élmény pedig igazán kényeztető maradjon. A nagyon puha shokupan szinte belesimul a jól behűtött krémbe és a gondosan formára vágott gyümölcsökbe; minden falat inkább egy könnyű sütemény lágyságával omlik szét, nem pedig […]
Légiesen könnyű, lágy japán sajttorta, vízfürdőben sütve, hogy felfújtszerű, puha tésztája és gyönyörűen aranybarna teteje legyen. Az aranybarna kupola alatt, amely a legkisebb érintésre is finoman megremeg, különösen könnyed, fuwa-fuwa állagú tészta rejtőzik. Szeleteléskor a sütemény finom tojásos és tejes jegyeket áraszt; kóstolva az édessége visszafogott, a sajt íze pedig […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)