A Đồ chua főként savanyított sárgarépából és daikon retekből áll. A vietnámi konyha igazi klasszikusa, és rengetegféleképpen felhasználható. Ezt az édes-savanyú zöldséges ízesítőt leggyakrabban a híres vietnámi szendvicshez, a banh mihez használják. A zöldségeket felvágjuk, sós lében bepácoljuk, és szinte azonnal fogyaszthatók. Néhány nap hűtőben töltött pihenés után az ízük […]
Ez az 5 perc alatt elkészülő kínai salátaöntet egyszerű, kellemesen savanykás és elképesztően finom! Szezámolajjal, rizsecettel, mézzel és szójaszósszal készül, bármilyen salátához remekül illik, és a kedvenc kínai éttermed ízeit idézi. Egy jó salátaöntet az, ami igazán életre kelti a salátát. Elsőre felesleges pluszmunkának tűnhet házilag salátaöntetet készíteni, pedig tényleg […]
Tükörtojással a tetején brunch mellé is remek, de egy finom étkezés édes lezárásaként is tökéletes… ez a matchás pirítós üde, finoman édes zöld teás ízjegyet csempész az asztalra. A matchás lava toast hozzávalói A fő hozzávaló, amely a gyönyörű színét is adja, természetesen a matcha. Pontosabban a kulináris minőségű matcha. […]
Használd ezt az egyszerű, mindössze négy hozzávalóból készülő thai salátaöntetet kedvenc autentikus thai salátáidhoz. Az arányokat bátran igazítsd az ízlésedhez: teheted édesebbé, savanykásabbá, sósabbá vagy csípősebbé. A thai saláták egészen mások, mint a nyugati stílusú saláták. Bár „salátáknak” nevezzük őket, gyakran nem salátalevélből vagy más zöldekből készülnek, hanem többnyire a […]
Puha kis zsemlék krémsajttal töltve, fokhagymás-vajas szószba mártva, majd újra sütve, amíg aranyszínűek és fényesek nem lesznek. A koreai fokhagymás zsemle egészen más műfaj, mint a fokhagymával bedörzsölt bagett. Itt a kenyér puha, szinte briós jellegű, és minden bevágásba fehér, enyhén savanykás töltelék kerül. A vajas, fokhagymás, tojásos szósztól fényes, […]
Ecettel ízesített rizzsel töltött, sült tofuzsebek: édeskés-sós utcai sushi, amely Inari szentélyeihez kötődik. A tofuzsebek szójaszószos-mirines mázban fénylenek, majd langyos, ecetes illatú shari bújik elő belőlük. Az autentikus inarizushi visszafogott fogás, mégis hosszan megmaradó ízélményt ad: édes, sós és finoman savanykás, nem a látványos hatásra, hanem az egyensúlyra törekszik. Azoknak, […]
Pihe-puha japán gyümölcsös sandók friss gyümölcsökkel és stabilizált tejszínhabbal töltve, hogy a szeletek szépen, tisztán vághatók legyenek, az élmény pedig igazán kényeztető maradjon. A nagyon puha shokupan szinte belesimul a jól behűtött krémbe és a gondosan formára vágott gyümölcsökbe; minden falat inkább egy könnyű sütemény lágyságával omlik szét, nem pedig […]
Finom paratha, mint Indiában A ghí serceg az öntöttvas tawán. A tészta felpuffad, apró, világosbarna foltok, chitthi-k jelennek meg rajta, majd ropogós szélein át egy kis gőz szökik ki. A pirult búza illata betölti a konyhát. A burgonyával töltött változatban az amchoor tiszta, élénk savasságot ad a puha, mégsem ragacsos […]
Krémesre főtt csicseriborsó, sötét masala és gyümölcsös savasság: a chana masala mindent tud, amit egy karakteres vegetáriánus ételtől várunk. A csicseriborsó szinte feketének tűnik, fényesen csillog a ghítől vagy a mustárolajtól. A mártás nem híg: rátapad a szemekre, pirított római kömény, fekete kardamom és savanykás aszalt gyümölcsök jegyeivel. Egy jó […]
Fermentált rizsből készült, gőzölt kis rizspogácsák: szivacsosan könnyűek, és tökéletesek kókuszcsatnival vagy egy tál forró sambarral. Puhák, fehérek és rugalmasak: az idlik meleg gabonaillatot árasztva kerülnek ki a gőzölőből. Ujjnyomásra visszanyerik formájukat, majd magukba szívják a szószt anélkül, hogy szétesnének. Az ázsiai fermentált rizstészták nagy családjában lágyságuk időnként a bánh […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)