Kívül ropogós, belül puha koreai újhagymás lepény tenger gyümölcseivel, forrón tálalva ecetes szójaszósszal. Az eső már a serpenyőben megérkezik, még mielőtt az ablakot elérné : az olaj serceg, a tészta finoman sistereg, az újhagymák megpuhulnak, és zöld, lágy, szinte édeskés illatot árasztanak. A jó pajeont a hosszában egymás mellé rendezett újhagymákról […]
Nepáli fűszerekkel lassan főtt, fekete uradbabból készült leves, amelyet ropogós, ghís fűszerpirítás tesz igazán különlegessé. Gőz száll fel egy halom fehér rizsről, miközben a híg, aranyló dal bevonja a szemeket, ghí és sült fokhagyma illatával: ez Nepál ikonikus mindennapi étele. A dal bhat egyszerre étkezés és rituálé, az egész országban […]
Frissítő filippínó ceviche: rizsecetben pácolt nyers tonhal citrusokkal és ropogós zöldségekkel. A nap épp csak kibukkant a horizonton. Surigao partjainál, egy fából készült banca fedélzetén a munkanap már át is adja a helyét a reggelinek. Egy halász felhúzza a hálókat: egy csillogó tanigue akad bennük, még ficánkolva a kötélzetben. Meglocsolja […]
Puha, édes tapiokagyöngyök az összes nyári bubble tea-dhez Egészen biztosan láttad már ezt a különös italt sötét gyöngyökkel, ahogy a rajongói a kezükben viszik. A bubble tea már néhány éve mindenki ajkán ott van. Ez a tajvani ital Európában is bevált, különösen akkor, amikor nagy a meleg, és jól jönne […]
Finom pirított kínai kel, amely még az éttermi változatnál is jobb Ez a pirított kínai kel tökéletes kísérője bármelyik ázsiai fogásnak, különösen a kínai ételeknek, hiszen Kínában gyakran kerül az éttermek asztalára. Ez az egyszerű ázsiai pirított káposzta úgy készül, hogy megőrizze a roppanósságát, miközben belül is átpuhul: wokban, nagyon […]
Ízletes, szecsuáni ihletésű okrasaláta, amely lendületet ad a nyári étkezéseknek Az okra – vagy inkább gombó, ha hihetek a hét elején, a csoportban tartott szavazásnak – igencsak megosztó alapanyag. Egyesek a Rossz Állag Istenének földi megtestesülését látják benne, mások viszont éppen ugyanezért olyan íz- és textúraideálnak tartják, amely felé minden […]
Ízletes, csípős koreai szósz bibimbaphoz A koreai konyha lenyűgöző ízvilágot kínál, különösen a szószain keresztül. A bibimbap-szósz remek példa erre: isteni ízzel gazdagítja a híres koreai rizses tálat. Sőt, rengeteg mindenhez használható: a hagyományos banchanoktól az ázsiai salátákon át egészen a kaszinótojásig. A gochujang: a nélkülözhetetlen alap A bibimbap-szósz egyszerűen […]
Az autentikus koreai hotteok receptje egy mennyeien melengető finomsághoz Az édes koreai palacsinta, közismertebb nevén hotteok, Korea egyik legnépszerűbb utcai finomsága: meghódítja a szíveket és az ízlelőbimbókat, különösen a hideg téli hónapokban – épp a nyári mangós bingsu ellentéteként. Ez a töretlen népszerűségű édesség kézben fogyasztható, és puha tésztájának, valamint […]
Ínycsiklandó, ropogós enoki gombafalatok – tökéletesek baráti aperitifhez vagy vendégvárónak Sült enoki? Sült enoki? Hát persze! Képzeljétek el, ahogy a kis enoki gombák ropogós vendégváró falattá vagy nassolnivalóvá változnak – természetesen valamilyen finom mártogatóssal. Thaiföldön szinte minden éjszakai piacon találkozni velük. Ezeket a hosszú szárú gombákat könnyű, tempuralisztből vagy kukoricakeményítőből […]
A klasszikus thai zöldpapaja-saláta receptje: ropogós, frissítő, kellemes édes-savanyú jegyekkel Sétálj végig Thaiföld bármelyik nyüzsgő utcáján, és szinte biztosan meghallod a fa mozsártörők ütemes koppanását az agyagmozsarakban, miközben az árusok a som tam saláták különféle változatait készítik finom édes-savanyú öntettel. Több ezer változata létezik. Thaiföldi utazásom során volt szerencsém meghívást […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)