Una crema oscura y densa de cacao, ligada con aguacate, sin huevos, sin nata y sin azúcar añadido. Una cuchara se hunde en una crema oscura y lisa, con un intenso aroma a cacao, firme y envolvente. Se prepara sin huevos ni nata: el aguacate triturado le da cuerpo y […]
Una tortilla coreana enrollada en espiral alrededor de una hoja de nori y cortada en bocados, al estilo de un gyeran mari simplificado. Una tortilla fina y flexible revela una espiral de nori y un ligero toque de sésamo. Esta tortilla coreana conserva la esencia de los huevos enrollados servidos […]
Un curry casero de pollo con leche de coco, aromatizado con hierba limón y jengibre, sin pasta de curry. Un pollo bien dorado, una salsa suave de coco y tomate que cubre la cuchara, el aroma intenso de la hierba limón, el jengibre y las cebolletas. Esta versión casera apuesta […]
Una crema de pimiento rojo y ajo asados al horno, ligada con un caldo a la salvia, sin nata ni harina. Un pimiento rojo se ablanda en el horno mientras una cabeza de ajo se asa con su piel, y la cocina se llena de un aroma dulce y tostado. […]
Ternera braseada lentamente al vino tinto seco, con cebollas caramelizadas, hinojo y un toque de ruibarbo, sin harina ni fécula. La ternera veteada se ablanda durante horas en vino tinto seco, mientras las cebollas se doran y el tomillo, la salvia y un toque de hinojo perfuman la cazuela. El […]
Una sopa saoto reducida en carbohidratos: un caldo de pollo claro con aromáticos, al que se añaden las guarniciones en la mesa y se le da un toque intenso con una salsa picante de ketjap. La hierba limón y el jengibre aromatizan el caldo claro, mientras que los chicharrones salados […]
Trozos de berenjena tiernos y melosos envueltos en una salsa de miso blanco, ajo, jengibre y lima. Los trozos de berenjena se doran en la sartén, absorben el aceite justo y después se impregnan de una salsa de miso blanco, ajo y jengibre. La lima aviva el conjunto y dos […]
Unas tortitas sin harina a base de plátano y huevo, tiernas por dentro y doradas en la sartén. En la sartén, el plátano se dora rápidamente y deja unos bordes tiernos, con un aroma afrutado que se desprende desde los primeros minutos. Estas tortitas de plátano y huevo se elaboran […]
Una ensalada de brócoli tierno y crujiente con huevo, ligada con una salsa de yogur, mayonesa y aceite de oliva, con tomates secos y anacardos. Ramilletes bien verdes, una salsa untuosa, trocitos de tomates secos y anacardos crujientes: la frescura y el contraste llegan enseguida a la mesa. El brócoli […]
Pollo dorado en una salsa de tomate con nata, con espinacas tiernas y tomates cherry. En la sartén, los contramuslos de pollo se doran antes de cubrirse con una salsa aterciopelada de tomate y nata, aromatizada con ajo, pimentón y orégano. Las espinacas se ablandan en la salsa y los […]
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