Etiqueta: sin gluten

Un pan cetogénico de harina de coco, sin cereales ni harina de almendra, levado con levadura química y de miga compacta. Este pan compacto sale del horno con aroma a coco y una miga densa. Se corta mejor una vez frío y, al tostarlo ligeramente, sus bordes quedan crujientes. Sin […]

Una pizza individual sin masa de harina: una base de atún, pecorino y huevo, cubierta con passata, anchoas, aceitunas y alcaparras. Una base de atún dorada, una passata aromática, pecorino fundido, anchoas, aceitunas Kalamata, alcaparras y romero. Esta pizza individual apuesta por sabores salinos y marinos, sin masa de harina. […]

Una lasaña sin pasta: finas láminas de calabacín en capas, espinacas, feta y pecorino gratinado, sin bechamel ni salsa de tomate. Al salir del horno, los calabacines brillan bajo una costra de pecorino dorado. Las espinacas quedan tiernas entre las capas, el feta aporta un toque salado, las nueces un […]

Espinacas salteadas cubiertas con una crema de ajo asado: una guarnición cremosa sin apelmazar las hojas. Las hojas de espinaca se mantienen enteras y brillantes en la sartén con la cebolla morada, y después se cubren con una crema fluida, aromatizada con el dulzor casi confitado del ajo asado. La […]

Una lasaña de calabaza sin pasta ni bechamel: láminas de calabaza, pollo picado con tomate, champiñones al roquefort y gratinado de pecorino. Bajo su costra dorada de pecorino, la calabaza queda tierna, el roquefort aromatiza los champiñones bien dorados y el pollo picado se mezcla con un concentrado de tomate […]