Si estás intentando entender qué es el sashimi y si es lo mismo que el sushi, no te preocupes, no eres el único que se siente perdido ante estos grandes clásicos japoneses. Tengo justo lo que necesitas. Incluso te explico cómo comerlo. (spoiler: ¡va en la boca!) ¿Qué es exactamente […]
¿Qué es el ramen? El ramen es un plato de la cocina tradicional japonesa, compuesto esencialmente por fideos de trigo, caldo, tare (salsa), verduras y carne. Con su amplio surtido de toppings, el ramen es un plato camaleónico que admite cientos de versiones. Desde fideos finos y rizados hasta gruesos […]
Es fácil definir la gastronomía de muchos países, porque sus platos y recetas son autóctonos de la región, surgidos a menudo de la necesidad o como medio de supervivencia, y elaborados con ingredientes que se encuentran de forma natural en la tierra o en el mar locales. Sin embargo, Estados […]
En Tailandia, la comida es el centro de cualquier ocasión social; de hecho, a menudo se convierte en la ocasión social en sí, o en una excusa perfecta para celebrar. Esto se debe en parte al carácter amable y sociable de los tailandeses, pero también a la forma en que […]
Probablemente hayas leído recetas y escuchado una y otra vez que la carne siempre debe cortarse «a contraveta». Pero ¿qué significa eso? ¿Qué es exactamente « la veta » y por qué es tan importante cortar en contra de ella ? Pues bien, « la veta » se refiere a la dirección en la que […]
¡Ah, la cocina vietnamita! Una delicia que acaricia los sentidos, ¿verdad? Permítanme susurrarles su secreto de seducción: una mezcla armoniosa de ingredientes que se toman de la mano en un baile elegante. Imaginen, si les parece bien, una galería de fragancias exquisitas. Entre ellas destacan los aromas del pho, con […]
La historia de la cocina japonesa La cocina japonesa ha estado profundamente influida por Corea y China. Sus pilares son la sencillez, la presentación y la estacionalidad. Hoy en día se la respeta y valora en todo el mundo. Abarca una gran variedad de productos; se cuentan más de 1500, […]
No existe un consenso absoluto sobre cuántas grandes cocinas chinas hay. Algunos hablan de tres, otros de cuatro, cinco, siete o incluso ocho. Sin embargo, ni siquiera ocho bastan para abarcar toda la diversidad culinaria de este país: China cuenta con más de treinta provincias, cada una con sus propias […]
¿Qué es un wok? El wok se presenta como una olla profunda de fondo redondeado, con forma de casquete esférico. Este utensilio es habitual en China, popular tanto en las regiones del Este y del Sur como en todo el Sudeste Asiático, así como en otras partes del mundo. Elemento […]
La masa de tempura es una mezcla para rebozar de origen japonés que se utiliza para freír… de todo. Desde verduras y carnes hasta gambas o sushi: nada se le escapa a la santa tempura. Es uno de los estilos de comida más populares de Japón. La masa para tempura, […]
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