La salsa de soja es un condimento elaborado principalmente con cuatro ingredientes: soja, trigo, sal y agua. Existen muchas variedades, pero las dos más habituales son la salsa de soja clara (light) y la salsa de soja oscura (dark o espesa). En la cocina japonesa encontrarás la llamada salsa tamari […]
Una técnica china ¿Mis recetas favoritas? Pollo del General Tao, ternera crujiente agridulce, cerdo agridulce (sí, mucho pollo crujiente chino; me encanta, no me juzguen). Cuando uno se interesa, aunque sea de lejos, por la cocina china, se da cuenta de que muchísimas recetas siguen el mismo procedimiento: freír y […]
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