Una deliciosa receta de res marinada para asar a la plancha en una barbacoa coreana El Galbi, y en concreto su variante conocida como «LA» procedente de Los Ángeles, es un gran clásico de las barbacoas coreanas. De estadounidense solo tiene el nombre, en alusión a la ciudad donde la […]
Una receta tradicional de chow fun de ternera tan deliciosa como rápida de preparar Inspirador del célebre pad see ew de la cocina tailandesa, el chow fun (también llamado ho fun, beef chow fun y otros muchos nombres) es uno de mis platos favoritos de la cocina china. El principio […]
Una deliciosa receta china tradicional de ternera salteada con salsa sa cha Como su primo más popular, el pollo con salsa sa cha, la ternera con salsa sa cha (沙茶牛肉) es una de esas recetas chinas infravaloradas que se sirve en pequeños bufés familiares. Acompáñala con arroz frito, fideos con […]
Una receta tradicional de la sopa de fideos más sabrosa de la cocina vietnamita Si te gustan el Phở, los ramen y, en general, las sopas de fideos, no debes perderte este gran clásico de la cocina vietnamita. Emblema de Huế y lleno de historia, el Bún bò es toda […]
Una receta innovadora que combina los famosos fideos udon con el delicioso bulgogi de ternera coreano Hoy, amigos, jugamos a ser aprendices de brujo para desafiar a la madre naturaleza y crear una quimera, algo espantosamente… delicioso. Un plato tan polémico que me temo que los puristas coreanos y japoneses […]
Un delicioso salteado malasio de ternera con jengibre y cebolleta Al igual que el cerdo frito al estilo malasio y el pollo con jengibre y cebolleta, esta receta asiática fácil nace de la diáspora china en Malasia. Más concretamente, se reconoce un plato similar en la cocina china cantonesa. La […]
Una deliciosa receta de ternera salteada con piña al estilo malayo ¡Hola a todos! Como prometí, nos volvemos a encontrar una vez más con una receta de la cocina malaya. Admito que aquí no es necesariamente un gran clásico, sino simplemente un salteado básico malayo que utiliza, entre otras cosas, […]
Tradicionales raviolis japoneses, los gyoza, con un relleno de ternera extra jugoso ¡Ah, los gyoza! ¿Quién puede resistirse a estos pequeños raviolis japoneses que han conquistado el mundo entero? Incluso si eres nuevo en la cocina asiática, es muy probable que ya los hayas probado o, al menos, oído hablar de ellos. […]
No es exactamente una hamburguesa ni tampoco un filete… sino el equilibrio perfecto entre ambos. Esta reinterpretacion japonesa, acompañada de una salsa de vino tinto y ketchup, conquistara a los amantes indecisos de la cocina yoshoku. La hamburguesa es un pequeño placer culpable que solemos asociar principalmente a la cocina […]
Fideos gruesos y esponjosos, un caldo aromático con soja y mirin, finas lonchas de ternera jugosas, dulces y saladas… Una combinación reconfortante y deliciosa propia de la cocina japonesa Los famosos fideos japoneses udon ya no necesitan presentación: son la base de un sinfín de platos populares en Asia. Se […]
