Japchae – was ist das? Japchae ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus durchsichtigen Süßkartoffelnudeln, Gemüse und Fleisch. In Korea wird es zu festlichen Anlässen wie Neujahr zubereitet, da es als Glücksbringer für das kommende Jahr gilt. Zudem kann man es als Banchan oder als Anju (eine Speise, die zu Alkohol […]
Was ist Tteokbokki? Tteokbokki (ub5a1ubcf6uc774) ist eines der beliebtesten koreanischen Street-Food-Gerichte. Es besteht aus weichen Reiskuchen, die in einer süß-scharfen Sauce auf Basis der roten Chilipaste Gochujang gegart werden. Bei koreanischen Grillabenden wird es oft zusammen mit Bulgogi serviert. Tteokbokki, auch als ddukbokki oder ddeokbokki geschrieben, bedeutet wörtlich „gebratene Reiskuchen“. […]
Heute verrate ich euch das Rezept für ein äußerst gefragtes Gericht: Dim Sum Har Gow, auch Ha Kao oder Ha Cao genannt. Die berühmten gedämpften Garnelen-Ravioli mit „Kristall“-Optik. Bevor wir ins Eingemachte gehen, ein kleiner Warnhinweis: Ha Kao sind schwer zuzubereiten. Wirklich richtig schwer. Wenn ihr irgendwo in der Nähe […]
Hat Ihnen porc au caramel geschmeckt? Dann wird Sie das Karamell-Rindfleisch erst recht begeistern. Es vereint auf harmonische Weise die köstlichsten Aromen: süß, salzig und herrlich umami-fett. Dies ist meine jüngste kulinarische Expedition in die Welt der asiatischen Karamells: die Kunst, eine süße Karamellsauce mit einer herzhaft-salzigen Asiensoße und einer […]
Ein köstliches Kimchi-Rezept, mit dem Sie authentische Aromen ganz einfach zu Hause neu entdecken Kimchi, vermutlich die berühmteste Spezialität der koreanischen Küche, hat die Welt der gesunden Ernährung im Sturm erobert. Doch was genau verbirgt sich hinter Kimchi – und warum ist es so beliebt geworden? In diesem Artikel erzähle […]
Ingwer-Hähnchen hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen. Vielleicht, weil ich karamellisiertes Geflügel in jeder Variante liebe, vielleicht aber auch wegen der dezenten Schärfe des frischen Ingwers. Wie dem auch sei: Dieser chinesische Klassiker ist schlichtweg unwiderstehlich. Selbst Skeptiker, die sonst lieber Hähnchen in Sojasauce wählen, werden von den […]
Wenn ihr Hähnchen-Karaage mögt, werdet ihr seinen chinesischen Cousin lieben: chinesisches Fried Chicken! Die Methode ist nahezu identisch, nur kommen hier Zutaten zum Einsatz, die typisch chinesisch sind. Geschmacklich ist es ähnlich und doch ganz anders. Anders kann ich es kaum beschreiben, haha. Ich liebe dieses Rezept jedenfalls nicht nur, […]
Aufgepasst, Sushi-Fans: Dieser Artikel ist für euch! Der unangefochtene Star der japanischen Küche ist zwar Sushi – doch kennt ihr schon seinen nahen Verwandten, das Temaki? Die Zutaten sind dieselben wie bei Sushi – nur werden sie zu einem kleinen Kegel geformt. Damit ist Temaki ideal fürs Selbermachen: Statt einer […]
Das Karamellschwein, auch thit kho genannt, gehört zu den beliebtesten Gerichten der vietnamesischen Küche, gleich nach Pho oder Nems. In seinem Sud verschmelzen Karamell und nuoc mam zu einem unverwechselbaren Aroma. Wer Lust auf Abwechslung hat, kann das Schweinefleisch durch Fisch oder Rind ersetzen. Ich liebe diesen Karamellgeschmack und bin […]
Gebratenes Hähnchen mit Champignons ist die amerikanisierte Variante des kantonesischen Gerichts Moo Goo Gai Pan – wörtlich „Hähnchen mit Champignons in Austernsauce“. Im Kern besteht Moo Goo Gai Pan aus Hähnchen und Champignons; je nach Koch kommen noch unterschiedliche Gemüsesorten hinzu. Verglichen mit vielen anderen Asia-Pfannengerichten voller paniertem, frittiertem Fleisch […]
English (Englisch)
Français (Französisch)
Español (Spanisch)
日本語 (Japanisch)
Deutsch
Dansk (Dänisch)
Nederlands (Niederländisch)
Norsk bokmål (Norwegisch (Buchsprache))
Italiano (Italienisch)
Português (Portugiesisch, Brasilien)
Português (Portugiesisch, Portugal)
한국어 (Koreanisch)
Magyar (Ungarisch)
Polski (Polnisch)
Română (Rumänisch)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditionelles Chinesisch)
Svenska (Schwedisch)
Türkçe (Türkisch)