Was ist Kai Lan? In Asien heißt er auch Gai Lan; hierzulande spricht man meist von „chinesischem Brokkoli“ bzw. „chinesischem Grünkohl“. Aber was genau ist Kai Lan? Es handelt sich um eine Variante von Kohl aus dem Süden Chinas, die jedoch nicht den typischen Kohlgeschmack besitzt. Er erinnert eher an […]
Was genau ist Furikake? Vielleicht haben Sie sich schon einmal gefragt, was das für kleine Flocken sind, die über Reis oder Fisch gestreut werden. Furikake ist ein typisches Gewürz der japanischen Küche. Es gibt unzählige Varianten, doch das klassische Rezept besteht hauptsächlich aus Algen, Fisch, Ei, getrockneten Kräutern, Sesamkörnern, Salz […]
Sagen wir es gleich: Es ist ein unverzichtbares Grundprodukt der japanischen Küche für die Speisekammer. Auch „Tsuyu“ genannt, bringt dieses Grundgewürz alle Aromen des Orients in Ihr Gericht. Ein wahrer Botschafter japanischer Geschmacksnoten! Was ist Mentsuyu? Mentsuyu ist jene Sauce, die als Basis für die meisten Suppen, Brühen und Nudelgerichte […]
Ein ausführlicher Leitfaden zur hausgemachten Brühe für chinesisches Fondue. Enthalten sind zwei Varianten: eine klassische scharfe Brühe im Sichuan-Stil und eine milde Brühe auf Basis von Hühnerbrühe. Wenn Sie schon einmal das Vergnügen hatten, ein chinesisches Fondue zu genießen, stimmen Sie mir sicher zu: Es ist eine äußerst unterhaltsame und […]
Was ist chinesisches Fondue? Chinesisches Fondue, auch Hot Pot genannt, ist ein traditionelles Gericht aus China. Auf Mandarin heißt es Huo Guo (火锅), wörtlich „Feuertopf“. Dieses ikonische Gericht ist ein fester Bestandteil der chinesischen Küche und steht vor allem für Geselligkeit. Prinzip und Genuss Chinesisches Fondue ist ein sehr beliebtes […]
Nems, auch Chả Giò genannt, sind eine äußerst beliebte und köstliche Vorspeise. Wenn Sie schon einmal in einem vietnamesischen Restaurant gegessen haben, haben Sie diese Leckerbissen vermutlich probiert. Nach der Lektüre dieses Artikels können Sie sie mühelos zu Hause zubereiten! Nems oder Chả Giò – was ist das? Nems sind […]
Süße rote Bohnenpaste (Anko) selbst zuzubereiten ist einfacher, als Sie glauben. Alles, was Sie brauchen, sind Adzukibohnen, Zucker, Wasser und Salz ! In diesem Artikel stelle ich Ihnen die beiden Varianten vor: Tsubuan (streichfeste Paste) und Koshian (feine Paste). Beherrschen Sie erst einmal das Grundrezept fc30c0300f&fcc;Anko, können Sie daheim unzählige köstliche […]
Diese Vinaigrette nach chinesischer Art ist in 5 Minuten fertig, einfach, angenehm säuerlich und unglaublich lecker! Zubereitet mit Sesamöl, Reisessig, Honig und Sojasauce passt sie zu jeder Art von Salat und erinnert dich an dein liebstes chinesisches Restaurant. Eine gute Vinaigrette erweckt einen Salat erst zum Leben. Die Vinaigrette selbst […]
Hergestellt aus gemahlenen schwarzen Sesamsamen und Sesamöl oder Honig wird schwarze Sesampaste (auch Kuro Neri Goma) als Aromageber für süße und herzhafte Gerichte in der japanischen Küche und in anderen asiatischen Küchen verwendet. Lernen Sie, sie noch heute ganz einfach zu Hause herzustellen! In Japan sowie in den Küchen Ost- […]
Đồ Chua besteht vor allem aus in Essig eingelegten Karotten und Daikon. Dieses klassische Element der vietnamesischen Küche lässt sich vielseitig einsetzen. Am häufigsten landet das süß-saure Gemüsecondiment jedoch auf dem berühmten vietnamesischen Sandwich, dem Banh Mi. Das Gemüse wird geschnitten, kurz gesalzen und kann fast sofort gegessen werden. Nach […]
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