日本與韓國：綿延不絕的料理情緣

從神似升級版壽司的韓式飯捲，到日式高湯及其各路親戚廣泛出現在各式湯品中：從泡菜鍋到參雞湯，日本料理與韓國料理早就不是第一次碰撞出融合火花了。

總之，人人都愛的粗烏龍麵，再搭配經過醃製後柔嫩多汁的牛肉，這組合怎麼可能不好吃。

就像我的快手牛肉炒麵或牛肉炒烏龍一樣，如果這篇文章發布後一週內，這道食譜還沒在我的社群裡洗版，我大概真的會很訝異。

韓式烤牛肉烏龍麵的主要食材

牛肉：這道菜的主角，務必要切得非常薄。不必特地選某個部位，只要切得夠薄，再加上蘋果入醃的嫩化效果，自然就會軟嫩可口。

淡口醬油：增添鹹香與鮮味

味醂：帶來一抹柔和甜味

芝麻油：最好使用烘焙芝麻油，不過若手邊沒有，我也不會怪你。

烏龍麵：麵條粗彈有嚼勁，能風靡全球絕對不是沒有道理！請使用真空包裝的熟烏龍麵，但務必留意使用前的處理方式：先放入滾水中，輕輕撥散，直到麵條回軟即可。

4.94/5 (15)

Course: 主菜

Cuisine: 日式, 韓式

Servings: 人份

Calories: 843kcal

將所有醃料材料放入果汁機或食物調理機中，攪打至細滑，備用。
3 大匙淡醬油, 1.5 大匙紅糖, 1 大匙味醂, 0.5 紅蘋果, 0.25 洋蔥, 0.5 大匙大蒜, 0.5 茶匙薑, 0.5 小撮黑胡椒
將牛肉片放入碗中，倒入醃料，輕輕抓拌按摩均勻。
400 g 牛肉
加入芝麻油，拌勻。
1 大匙芝麻油
以保鮮膜封住碗口，或將牛肉放入密封容器中。冷藏醃 4 小時；若時間允許，最好醃一整晚。
將熟烏龍麵放入滾水中煮幾分鐘，邊煮邊輕輕攪散，直到完全熟透。
500 g 熟烏龍麵
撈入濾盆中，以冷水沖洗，停止加熱。
以中大火預熱平底鍋，加入少許食用油。
以中大火翻炒牛肉和蔬菜 3～5 分鐘。
1 洋蔥, 1 根青蔥, 1 紅蘿蔔
轉大火，加入瀝乾的烏龍麵。
以大火快炒約 5 分鐘，直到鍋中湯汁／醬汁收濃。
加入白芝麻，拌勻。
白芝麻
撒上切片青蔥點綴即可。
青蔥