自製憲兵香腸食譜,以牛肉、豬肉與葛縷子製成的乾香腸,經冷燻後壓製成形 無論放進袋子裡帶著上路,還是切 […]
風乾香腸
風乾香腸與西班牙辣香腸(chorizo)。鹽的用量、風乾方式與熟成時間都是影響成品品質的關鍵,食譜中均有詳細說明。
自製正宗辣味西班牙臘腸
在家自製以紅椒粉與辣椒調味的西班牙風乾臘腸 在麵包上放幾片薄切辣味西班牙臘腸,就能開始享用餐前小酌。 […]
正宗巴斯克貝雷帽風乾香腸
不包腸衣、形如圓餅的巴斯克風乾香腸,是最容易在家製作的醃肉製品之一 把巴斯克貝雷帽風乾香腸放在砧板上 […]