Kiełbasy dojrzewające

Przepis na domową kiełbasę gendarme, suchą kiełbasę wołowo-wieprzową z kminkiem, wędzoną na zimno, a następnie prasowaną Wrzucona do torby na drogę lub pokrojona i podana na kawałku chleba, kiełbasa gendarme sprawdzi się wszędzie. Jej skórka chrupie, zwarty farsz łączy wołowinę i wieprzowinę, a mielony kminek nadaje jej od razu rozpoznawalną […]

Hiszpańska kiełbasa suszona z papryką i ostrą papryczką do samodzielnego przygotowania Kilka cienkich plasterków pikantnego chorizo na chlebie i można zaczynać spotkanie przy aperitifie. Jego zwarte wnętrze, zabarwione papryką, ma intensywny, pikantny smak, który ożywia zarówno tapas, jak i gulasz. Do przygotowania go w domu potrzeba maszynki do mielenia mięsa, […]

Baskijska kiełbasa bez osłonki w kształcie płaskiego krążka, jedna z najprostszych domowych wędlin Pokrojoną na desce kiełbasę béret basque od razu rozpoznasz po kształcie przypominającym camembert. Tę kiełbasę bez osłonki, doprawioną pieprzem i papryką d’Espelette, z powodzeniem przygotujesz w domu. Jeśli lubisz tradycyjne domowe wędliny, poznaj sekrety jej wyrobu, który […]