Droge worsten

Het recept voor zelfgemaakte landjäger, een droge worst van rund- en varkensvlees met karwij, koudgerookt en daarna geperst Of je hem nu in je tas stopt voor onderweg of in plakjes op een stuk brood legt, landjäger kun je overal mee naartoe nemen. Het vel is knapperig, het stevige vlees […]

Een Spaanse droge worst met paprikapoeder en chilipeper, om zelf te maken Een paar dunne plakjes pittige chorizo op brood, en de borrel kan beginnen. Het stevige vlees, gekleurd door het paprikapoeder, heeft een intense, kruidige smaak die tapas net zo goed opfleurt als een stoofpot. Zelf thuis chorizo maken […]

Een Baskische droge worst zonder darm in de vorm van een platte schijf, een van de eenvoudigste vleeswaren om zelf te maken Als hij aangesneden op een plank ligt, herken je de béret basque meteen aan zijn camembertvorm. Deze droge worst zonder darm, op smaak gebracht met peper en piment […]