Spekepølser

Oppskrift på hjemmelaget gendarme, en tørket pølse av storfe- og svinekjøtt med karve, kaldrøkt og deretter presset Enten den slenges i sekken før turen eller skjæres i skiver på en brødbit, kan gendarmen tas med overalt. Skinnet knaser, det faste kjøttet er en blanding av storfe og svin, og den […]

En spansk spekepølse med paprika og sterk chili, til å lage selv Noen tynne skiver sterk chorizo på brød, og aperitiffen er i gang. Det faste kjøttet, farget av paprikaen, har en intens og krydret smak som setter piff på både tapas og en gryterett. Å lage den hjemme krever […]

En baskisk spekepølse uten tarm, formet som en flat kake, og en av de enkleste charkvarene du kan lage hjemme Skåret opp på et skjærebrett kjenner du straks igjen béret basque på camembertformen. Denne spekepølsen uten tarm, smaksatt med pepper og espelettepepper, er fint å lage hjemme. Liker du tradisjonell […]