Lufttorkad korv

Receptet på hemgjord landjäger, en torkad korv av nötkött och fläsk med kummin, som kallröks och sedan pressas Nedstoppad i väskan som vägkost eller skivad på en bit bröd följer landjägern med överallt. Skinnet är knaprigt, det fasta innanmätet är en blandning av nötkött och fläsk, och malen kummin ger […]

En spansk lufttorkad korv med paprika och stark chili som du gör själv Några tunna skivor stark chorizo på bröd, och det är dags för fördrink. Det fasta köttet, färgat av paprikan, har en intensiv och kryddig smak som ger liv åt såväl tapas som en gryta. Att göra den […]

En baskisk lufttorkad korv utan fjälster, formad som en platt rund kaka, en av de enklaste charkvarorna att göra hemma Uppskuren på en skärbräda känns béret basque genast igen på sin camembertliknande form. Den här korven utan fjälster, smaksatt med peppar och espelettepeppar, går utmärkt att göra hemma. Gillar du […]