Salames curados

A receita de gendarme caseiro, uma linguiça seca de carne bovina e suína com alcaravia, defumada a frio e depois prensada Na bolsa para a viagem ou em fatias sobre um pedaço de pão, o gendarme pode ser levado para qualquer lugar. Sua pele estala ao morder, sua carne firme […]

Um embutido curado espanhol com páprica e pimenta ardida, para fazer em casa Algumas fatias finas de chorizo picante sobre o pão, e a hora do aperitivo começa. Sua carne firme, colorida pela páprica, tem um sabor intenso e picante que dá vida tanto a tapas quanto a um ensopado. […]

Um salame basco sem tripa em formato de disco, uma das especialidades de charcutaria mais simples de fazer em casa Fatiado sobre uma tábua, o béret basque é reconhecido de imediato pelo formato de camembert. Esse salame sem tripa, temperado com pimenta-do-reino e pimenta d’Espelette, pode ser feito tranquilamente em […]