נקניקים מיובשים

המתכון לז'נדרם ביתי, נקניק יבש מבשר בקר וחזיר עם קימל, שעובר עישון קר ולאחר מכן כבישה בלחץ בתיק לדרך או פרוס על חתיכת לחם, את הז'נדרם אפשר לקחת לכל מקום. המעטפת שלו מתפצחת בנגיסה, תוכו המוצק משלב בשר בקר וחזיר, והקימל הטחון מעניק לו ניחוח אניס שמזהים מיד. הוא מלוח […]

נקניק ספרדי מיובש עם פפריקה ופלפל חריף, להכנה ביתית כמה פרוסות דקות של צ'וריסו חריף על לחם, ואפשר להתחיל עם האפריטיף. לבשרו המוצק, שנצבע בפפריקה, יש טעם עז ומתובל שמקפיץ טאפאס ותבשילי קדרה כאחד. להכנה בבית צריך מטחנת בשר, מעיים למילוי וקצת סבלנות בזמן הייבוש. מה זה צ'וריסו חריף? צ'וריסו […]

נקניק באסקי ללא מעטפת בצורת דיסק שטוח, אחד מסוגי השרקוטרי הביתיים הפשוטים ביותר להכנה כשהוא פרוס על קרש, קל לזהות את הברה באסק בזכות צורתו המזכירה גבינת קממבר. הנקניק הזה, ללא מעטפת ובתיבול פלפל ופלפל ד’אספלט, מתאים מאוד להכנה ביתית. אם אתם אוהבים שרקוטרי ביתי מסורתי, הנה סודות ההכנה שלו, […]