نقانق مجففة بالهواء

وصفة الجندارم المنزلي، نقانق مجففة من لحم البقر والخنزير بالكراوية، تُدخّن على البارد ثم تُكبس سواء وضعت الجندارم في حقيبة للطريق أو قطّعته إلى شرائح فوق قطعة خبز، يمكنك اصطحابه أينما ذهبت. غلافه مقرمش وحشوته متماسكة تجمع بين لحم البقر والخنزير، وتمنحه الكراوية المطحونة نكهة تشبه اليانسون يسهل تمييزها من […]

سجق إسباني مجفف بالبابريكا والفلفل الحار، لتحضيره في المنزل بضع شرائح رقيقة من التشوريزو الحار على الخبز، وتبدأ جلسة المقبلات. يتميز لحمه المتماسك، الذي تصبغه البابريكا، بنكهة قوية وحارة تضفي الحيوية على أطباق التاباس واليخنات على حد سواء. ويتطلب تحضيره في المنزل مفرمة لحم وأمعاء للحشو وقليلًا من الصبر خلال […]

سجق باسكي بلا غلاف على شكل قرص مسطح، من أسهل اللحوم المقددة التي يمكن تحضيرها في المنزل عند تقطيع بيريه باسك على لوح، يسهل تمييزه فورًا بشكله الذي يشبه قرص جبن الكامامبير. هذا السجق الخالي من الغلاف، والمنكّه بالفلفل وفلفل إسبليت، مناسب جدًا للتحضير في المنزل. إذا كنتم تحبون اللحوم […]