Λουκάνικα αέρος

Η συνταγή για σπιτικό ζαντάρμ, ένα λουκάνικο αέρος από μοσχάρι και χοιρινό με αγριοκύμινο, που καπνίζεται εν ψυχρώ και στη συνέχεια πιέζεται Στην τσάντα για τον δρόμο ή κομμένο σε φέτες πάνω σε ένα κομμάτι ψωμί, το ζαντάρμ μεταφέρεται παντού. Το περίβλημά του είναι τραγανό στο δάγκωμα, το σφιχτό εσωτερικό […]

Ένα ισπανικό αλλαντικό αέρος με πάπρικα και καυτερή πιπεριά, για να το φτιάξετε μόνοι σας Λίγες λεπτές φέτες καυτερού τσορίθο πάνω σε ψωμί, και το απεριτίφ ξεκινά. Η σφιχτή του σάρκα, που παίρνει το χρώμα της από την πάπρικα, έχει έντονη, πικάντικη γεύση που ζωντανεύει τόσο τα τάπας όσο και […]

Ένα βασκικό σαλάμι χωρίς έντερο, σε σχήμα πεπλατυσμένου δίσκου, ένα από τα πιο απλά σπιτικά αλλαντικά που μπορείτε να φτιάξετε Κομμένο σε φέτες πάνω σε μια ξύλινη επιφάνεια, το μπερέ μπασκ ξεχωρίζει αμέσως από το σχήμα του, που θυμίζει καμαμπέρ. Αυτό το σαλάμι χωρίς έντερο, αρωματισμένο με πιπέρι και πιπεριά […]